Ajoutez du vin blanc à vos petits pois surgelés pour une cuisson à la vapeur savoureuse

 

Les pois surgelés sont parfaits pour être ajoutés aux soupes, aux ragoûts et aux ragoûts, mais à moins que vous ne soyez un vrai amateur de pois, ils peuvent ne pas sembler aussi excitants qu’un simple plat d’accompagnement. Heureusement, il est facile de les habiller si vous avez du vin blanc à portée de main.

Tout d’abord, ajoutez un ingrédient aromatique comme l’oignon dans la poêle et faites-le revenir dans le beurre. Ensuite, jetez simplement vos petits pois dans la poêle directement du congélateur et ajoutez un peu de vin blanc, en poursuivant la cuisson jusqu’à ce que les petits pois soient chauds.

Il existe également de nombreuses façons d’égayer ce plat. Essayez d’ajouter des herbes, des épices ou une touche d’agrumes. Vous pouvez également faire revenir des dés de pancetta ou de bacon avant d’ajouter les petits pois. Lorsque vous ajoutez le vin pour déglacer la poêle, assurez-vous de gratter les morceaux bruns pour incorporer tous ces bienfaits dans le plat.

Comme le vin n’est pas chauffé très longtemps dans cette recette, il est important de noter qu’un peu d’alcool est susceptible de rester dans le plat. Assurez-vous donc d’en informer vos convives à l’avance, au cas où quelqu’un voudrait s’abstenir.

Vins blancs à utiliser et à éviter

Lorsque vous cuisinez avec du vin, vous voulez être sûr d’en utiliser un que vous seriez également heureux de verser un verre à siroter pendant le repas. Un bon choix pour accompagner les petits pois est le pinot grigio. L’éclat du pinot grigio en fait un accord parfait avec les petits pois tout en complétant le beurre.

Une autre option délicieuse est le sauvignon blanc. Ce vin blanc sec peut avoir des notes complémentaires d’agrumes. D’autres vins aux nuances d’agrumes comprennent l’assyrtiko et le chablis. Choisissez des vins comme ceux-ci, en particulier ceux aux notes herbacées qui se marieront bien avec les petits pois, pour la meilleure combinaison.

Bien que la plupart des vins blancs secs conviennent bien aux petits pois sautés, il y a quelques vins que vous voudrez éviter. Même si vous aimez siroter des vins doux comme le moscato ou le riesling sucré, ils ne sont pas idéaux pour cuisiner des plats salés. En fait, leur douceur peut dominer la saveur de vos pois. De plus, même si la richesse du chardonnay peut sembler être un bon accord, il est préférable de l’éviter : son caractère boisé peut devenir amer lorsqu’il est chauffé.

Autres façons de tirer le meilleur parti des pois surgelés

Bien que cette façon simple de cuire un sac de pois surgelés soit probablement la plus simple, il existe de nombreuses autres façons d’utiliser des pois surgelés. Tout d’abord, essayez de les incorporer au petit-déjeuner en préparant un plat comme des pois braisés et du jambon avec des œufs (si vous n’aimez pas le jambon, vous pouvez toujours l’échanger contre du bacon canadien ou du chorizo). Vous pouvez également préparer vos repas de la semaine en préparant une simple salade de riz rouge avec des radis et des pois.

Mélanger des pois dans des pâtes ou du riz est un excellent moyen d’augmenter la valeur nutritive d’un plat ; vous pouvez les réchauffer avec du bouillon et du beurre et les réduire en purée pour obtenir une soupe crémeuse. Les pois peuvent même être transformés en pesto que vous pouvez utiliser comme apéritif, comme sauce pour les pâtes ou comme tartinade pour un sandwich. Mélangez simplement les petits pois avec de l’huile d’olive, du jus de citron et des herbes comme le basilic ou la menthe.

 

Laisser un commentaire