Pour faire des aubergines farcies au thon, nous pouvons varier et adapter les légumes à nos goûts ou à ce que nous avons à tout moment, mais les œufs, le thon, la tomate et le fromage sont la base. Nous allons vous montrer comment faire des aubergines farcies au thon, simples, nutritives et avec très peu de calories. Et si on peut utiliser quelques aubergines fraîchement cueillies du jardin, quelques œufs du village et une conserve de thon maison, je vous assure qu’on aura une recette de 10.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 35 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : entrant
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 167 kcal pour 100 g

Ingrédients pour aubergines farcies au thon pour 2 personnes

  • 2 aubergines
  • 250g de thon
  • demi poireau
  • une tomate mûre
  • 50 ml d’HOVE
  • 2 oeufs
  • Parmesan râpé
  • Doit
  • Poivre noir
  • Origan frais

Comment faire des aubergines farcies au thon

On commence la recette en pesant et en mesurant les ingrédients. Ensuite, nous allons allumer le four et le régler à 200 ºC. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites quelques entailles dans la pulpe en forme de treillis en prenant soin de ne pas abîmer la peau extérieure.

À l’aide d’une cuillère, nous allons extraire la pulpe et réserver la partie extérieure, que nous utiliserons plus tard pour mettre la garniture.

Hacher la pulpe de poireau, de tomate et d’aubergine et réserver.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir le poireau environ 5 minutes à feu doux.

Lorsqu’il est transparent, nous ajouterons la pulpe de l’aubergine hachée et la tomate.

Salez et poivrez et ajoutez l’origan.

Remuez bien et laissez cuire environ 15 minutes. Pendant ce temps, nous tapisserons un plat de papier sulfurisé et y placerons les aubergines débarrassées de la pulpe, en les ajustant bien pour qu’elles puissent contenir la garniture.

A part, on va déchiqueter le thon et dans un saladier on bat les œufs et on réserve.

Retirer la casserole du feu et ajouter le thon effiloché aux légumes sautés et rapidement l’œuf battu qui va cailler un peu et épaissir le mélange.

Nous mélangerons le tout jusqu’à ce qu’il soit intégré et nous remplirons les barquettes d’aubergines.

Nous répartirons bien l’ensemble du mélange, en essayant de les rendre aussi uniformes que possible.

Enfin, saupoudrez le dessus de fromage râpé et mettez-les au four environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient caillés et dorés sur le dessus. Les temps dépendront un peu de chaque four.

Nous les retirons, les laissons refroidir un peu et les servons.

Résumé de préparation facile

  1. Couper les aubergines en deux et retirer la pulpe
  2. Hacher les légumes et émietter le thon
  3. Dans une poêle, pocher le poireau
  4. Ajouter l’aubergine hachée et la tomate
  5. Assaisonner le tout et cuire 10 minutes
  6. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 ºC et préparez le plat avec les aubergines vides.
  7. Retirer la casserole du feu et ajouter le thon et l’œuf battu.
  8. Bien mélanger et farcir les aubergines
  9. Nous étalons le fromage et les cuisons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage soit fondu.
  10. Nous les enlevons et les servons

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