Non seulement le vin est valable pour la cuisson des viandes, des ragoûts et d’autres plats. La bière peut aussi remplir cette fonction, et très bien. Dans ce plat, nous l’utilisons pour cuire des cuisses de dinde, accompagnées d’oignon, d’ail et de prunes qui lui donnent une touche sucrée pour contrer l’amertume de la boisson. N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients tels que des herbes, des poivrons verts ou rouges, des carottes, des poireaux, des champignons, etc.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories par portion (kcal) : 449

Ingrédients pour cuisses de dinde à la bière pour 4 personnes

  • 800 g de cuisses de dinde (2 unités)
  • sel fin
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 60 g de pruneaux
  • Huile d’olive vierge extra
  • 1 brin de romarin frais (facultatif)
  • 500 ml de bière blonde

Comment faire des cuisses de dinde à la bière

Pour préparer les cuisses de dinde à la bière, on commence par sortir les deux cuisses en question du frigo pour qu’elles se réchauffent et les assaisonnent généreusement. Transférer la viande directement du froid du réfrigérateur à la chaleur d’une plaque chauffante, d’un four ou d’un gril n’est pas une bonne idée, car cela peut donner une texture rigide et filandreuse.

Pendant ce temps, coupez un oignon en julienne ou une plume, deux gousses d’ail en fines tranches et 60 g de prunes en deux ou en trois ou quatre morceaux. Nous avons réservé.

Une fois que les cuisses ont perdu leur froid, nous chauffons une casserole à feu vif avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Quand c’est chaud, on marque les cuisses de tous côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Nous les supprimons et réservons.

Dans la même casserole, sans nettoyer, ajoutez trois ou quatre cuillères à soupe d’huile d’olive et réduisez le feu à moyen. Ajouter l’ail émincé et l’oignon coupé en julienne ou plume. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent et que l’oignon soit un peu translucide.

Ajouter les prunes, la branche de romarin, les cuisses de dinde et 500 ml de bière. Assaisonner à nouveau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en retournant les cuisses au bout de 5 minutes. Nous découvrons et cuisons 10 minutes de plus pour que la sauce épaississe.

Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Aperçu de la préparation facile

  1. Sortez les cuisses de dinde du réfrigérateur pour les réchauffer. Assaisonner généreusement
  2. Couper l’oignon en julienne ou en plumes, les gousses d’ail en tranches et les prunes en moitiés ou en petits morceaux
  3. Faites chauffer une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge à feu vif. Bien dorer les cuisses, retirer et réserver
  4. Dans la même casserole, ajoutez trois ou quatre cuillères à soupe d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail.
  5. Ajouter les prunes, le romarin, les cuisses et la bière. Assaisonner à nouveau. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen en retournant les cuisses au bout de 5 minutes.
  6. Découvrir et cuire 10 minutes de plus. Laisser reposer avant de servir

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