Les boulettes de poulet que nous vous présentons ici sont faites avec une pâte assez simple qui nous permet de profiter de toute la saveur du poulet. Une chose que nous trouvons plutôt bien, c’est que nous utilisons les poitrines et que nous les hachons avec un couteau. Nous aimons beaucoup la saveur qu’ils ont en le faisant de cette façon et, en plus, ils sont assez juteux. Bien que vous puissiez également utiliser la viande déjà hachée. Tu décides!

Enfin, comme vous pouvez le voir sur les photos, nous les avons réalisés avec une sauce tomate maison . Aussi assez simple à faire, mais très bon. La vérité est que c’est l’une des sauces que nous aimons le plus pour les boulettes de viande. Pour les déguster, n’oubliez pas de les accompagner des frites classiques ou d’une garniture de riz blanc .

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 2 heures et 5 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 160 kcal pour 100 g

Ingrédients pour boulettes de poulet pour 4 personnes

Pour les boulettes de viande :

  • 600 g de blanc de poulet ou de viande de poulet hachée
  • 50 g de chapelure (et peut-être un peu plus)
  • 100 ml de lait entier
  • 1 oeuf fermier
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • Persil frais
  • poivre noir moulu
  • Doit
  • Huile de friture
  • Farine pour fariner

Pour la sauce:

  • 800 g de tomate concassée (nature ou en conserve)
  • 1 gros oignon
  • 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 ou 2 feuilles de laurier
  • poivre noir moulu
  • Doit

Comment faire des boulettes de poulet à la sauce tomate

Tout d’abord, faites tremper la chapelure dans le lait. Laissez reposer jusqu’au moment de l’utilisation.

Si vous utilisez des poitrines de poulet, vous devez les hacher. Cela peut être fait à la machine ou au couteau. Pour utiliser ce dernier, coupez d’abord les poitrines en filets fins, puis en lanières et enfin en petits morceaux.

Hacher un des oignons et le mettre à frire dans une poêle à feu moyen avec 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile. Cela prendra environ 6 ou 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Remuez fréquemment pour qu’il ne brûle pas.

Dans un bol, rassembler la viande de poulet hachée, l’oignon poché, l’œuf, le pain imbibé de lait, les gousses d’ail hachées et le persil haché au goût. Saison.

Bien mélanger pour former une masse homogène. S’il est trop humide, corrigez avec un peu plus de chapelure. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Si la pâte colle à vos mains, humidifiez-les avec de l’eau.

Farinez maintenant les boulettes de poulet en enlevant l’excédent de farine.

Faites chauffer l’huile pour la friture et, lorsqu’elle est très chaude mais non fumante, faites frire les boulettes de viande par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Au sortir de la friture, on les laisse reposer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Pour préparer la sauce, épluchez et hachez l’autre oignon. Faire revenir dans une grande poêle à feu moyen avec environ 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien poché. Remuez fréquemment pour qu’il ne brûle pas.

Ajouter ensuite la tomate concassée et les feuilles de laurier. Saison. Chauffer à feu vif et, quand il commence à bouillir, baisser le feu à moyen et laisser cuire environ 10 minutes.

Après ce temps, ajouter les boulettes de viande dans la sauce et cuire encore 15 minutes. Ils peuvent être dégustés fraîchement préparés ou réservés du jour au lendemain. Accompagner de frites ou de riz blanc.

Résumé de préparation facile

  1. Faire tremper la chapelure dans le lait
  2. Hacher les poitrines de poulet
  3. Faire revenir un oignon haché avec 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile
  4. Mélanger la viande de poulet hachée avec l’oignon poché, l’œuf, le pain imbibé de lait, l’ail haché et le persil haché au goût. saison
  5. Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  6. Former des boulettes de viande de la taille d’une balle de ping-pong.
  7. Fariner les boulettes
  8. Faites-les revenir dans de l’huile chaude et posez-les sur du papier absorbant
  9. Hacher l’autre oignon et le faire revenir dans 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile
  10. Ajouter la tomate concassée et les feuilles de laurier. Saison. cuire 10 minutes
  11. Ajouter les boulettes de viande et cuire encore 15 minutes.

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