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Cette cocotte de patates douces et de guimauves plus saine est composée de raisins secs dorés, d’ananas écrasés et d’épices garnies de pacanes et de mini guimauves.

Casserole de patates douces aux guimauves

Meilleure recette de cocotte de patates douces

Une cocotte de patates douces classique, saine et légère, sucrée naturellement avec de l’ananas et des raisins secs dorés. Pour être honnête avec vous, je n’ai jamais compris tout le truc de la guimauve mais après avoir fait cette recette, je comprends tout à fait ! C’est le mélange parfait de sucré et de salé et les couleurs sont tout simplement magnifiques, ce qui en fait un merveilleux ajout à votre table de Thanksgiving. Idéal aussi pour Noël ou Pâques ! Certains de mes plats d’accompagnement préférés pour Thanksgiving sont la sauce aux canneberges et aux poires, la cocotte de haricots verts et le gratin de choux de Bruxelles.

Casserole de patates douces aux guimauves

Pourquoi cela fonctionne

  • En bonne santé: Les patates douces sont une excellente source de vitamine A (provenant du bêta-carotène), de vitamine C, de manganèse et de plusieurs autres vitamines et minéraux, notamment le potassium et les vitamines B.
  • Riche en antioxydants: Les patates douces ont une teneur élevée en antioxydants, notamment en bêta-carotène
  • Plus léger et moins sucré : Utilise des tomates concassées et des raisins secs dorés pour plus de douceur.
  • Sans produits laitiers: Il n’y a ni lait ni beurre dans cette recette.
  • Sans gluten: Il n’y a pas de farine
  • Sans œufs : Aucun œuf ajouté !

Ingrédients

(voir la recette complète et les mesures ci-dessous)

  • Purée de patate douce: patates douces, environ 5 moyennes
  • Édulcorants naturels : raisins secs dorés et ananas écrasé non sucré
  • Ajouté plus sucré : 1 cuillère à café d’agave, de miel, de sirop d’érable ou de cassonade
  • Épices: cannelle, muscade et piment de la Jamaïque
  • Garniture de cocotte de patates douces : Noix de pécan hachées et mini guimauves

Comment faire une cocotte de patates douces avec des guimauves

  1. Épluchez et coupez les patates douces en gros morceaux.
  2. Faire bouillir dans une casserole avec de l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette.
  3. Égoutter les pommes de terre; remettez-les dans la marmite.
  4. Préchauffer le four à 400°F.
  5. Écraser les pommes de terre avec un presse-purée ou un batteur à main ; ajouter les raisins secs, l’agave, les épices et l’ananas.
  6. Vaporiser un plat rond allant au four (tarte, cocotte ou ramequins) d’huile.
  7. Remplissez le plat avec le mélange de patates douces.
  8. Garnir de pacanes et de guimauves.
  9. Cuire au four pendant 15 minutes.

Variantes

  • Beurre: Aucun beurre n’est nécessaire pour cette recette, mais si vous souhaitez en ajouter, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre non salé.
  • Crumble aux noix de pécan : Si vous souhaitez omettre les guimauves, créez une garniture aux pacanes avec davantage de pacanes hachées et un peu de cassonade.
  • Vanille: Ajoutez un peu d’extrait de vanille pour plus de saveur ou essayez cette cocotte de patates douces à la vanille avec garniture streusel.
Casserole de patates douces aux guimauves
Casserole de patates douces aux guimauves

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Préparation: dix minutes

Cuisiner: 30 minutes

Total: 40 minutes

Rendement: dix portions

Portion: 1 /10ème

  • Coupez les patates douces en gros morceaux; faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole recouverte d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres si on les pique avec une fourchette. Égouttez et retournez au pot.

  • Préchauffer le four à 400F.

  • Écrasez les patates douces et ajoutez les raisins secs, l’agave, les épices et l’ananas.

  • Vaporisez légèrement un plat à tarte, une cocotte ou même des ramequins individuels d’huile, versez-y les patates douces.

  • Saupoudrer de pacanes et de guimauves.

  • Cuire au four pendant 15 minutes.

Dernière étape:

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Portion: 1 /10ème, Calories : 132,5 kilocalories, Les glucides: 29,5 g, Protéine: 1,5 g, Graisse: 2 g, Sodium: 15,5 mg, Fibre: 2.5 g, Sucre: 10.5 g

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