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Ce délicieux chili au poulet blanc est composé de lanières de tortilla maison, parfaites pour les journées froides lorsque vous souhaitez un repas chaud et confortable.

Blanc de poulet Chili

Blanc de poulet Chili

Le chili au poulet blanc est une variante du chili traditionnel, utilisant des haricots blancs et du poulet au lieu des haricots rouges et du bœuf habituels. Il est plus léger, plein de saveurs, facile à préparer et peut être personnalisé en fonction de vos préférences gustatives. Mélanger les légumes dans la soupe est un bon moyen d’obtenir une consistance crémeuse sans
en ajoutant de la crème. Servez ce plat avec vos garnitures préférées, comme de l’avocat, de la crème sure ou de l’oignon rouge. Si vous préférez la dinde hachée, essayez mon chili à la dinde aux haricots blancs.

Blanc de poulet Chili

Qu’est-ce que le chili au poulet blanc ?

Le chili au poulet blanc est un ragoût savoureux qui combine du poulet tendre avec des haricots blancs, des piments poblano, du maïs frais et des épices. Contrairement à son homologue rouge, qui est généralement à base de tomate et plus épicé, le chili au poulet aux haricots blancs est plus doux. Il est souvent complété par de la crème sure ou du yaourt grec pour ajouter de la richesse et une texture veloutée.

Ingrédients du chili au poulet blanc

  • Piments Poblano : Tranchez deux petits poivrons poblano ou n’importe quel piment vert.
  • Oignon: Tranchez un oignon blanc.
  • Cumin ajoute du goût fumé à cette recette de poulet au chili blanc.
  • Haricots: Les meilleurs haricots pour le piment blanc sont les haricots blancs comme les haricots Great Northern, les haricots cannellini ou les haricots blancs. Ne videz pas la boîte, versez le liquide et les haricots dans la casserole.
  • Bouillon: Utilisez quatre tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet faible en sodium.
  • Feuille de laurier : Ajoutez une feuille de laurier pour une saveur subtile d’herbes et de profondeur.
  • Poulet: Vous aurez besoin d’une livre et demie de poitrines de poulet désossées.
  • Sel assaisonner le piment
  • Tortillas de mais: Préparez vos propres chips tortilla avec moins d’huile en cuisant les tortillas de maïs.
  • Maïs: Je préfère le maïs frais ou surgelé, mais le maïs en conserve égoutté fonctionne aussi.
  • Garnitures : Je recommande de garnir ce chili de poulet aux haricots blancs de coriandre fraîche, de jalapeños tranchés et d’un filet de citron vert frais. D’autres idées de garniture sont des tranches d’avocat, du yaourt grec, de l’oignon rouge, de la crème sure faible en gras ou du fromage Monterey Jack râpé.

Comment faire du chili au poulet blanc

  1. Faire revenir les oignons et le poblano dans une grande casserole pendant cinq minutes. Ajoutez le cumin et faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, suivi de la boîte de haricots avec le liquide, le bouillon, le laurier et le poulet.
  2. Mijoter: Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 25 minutes.
  3. Lanières de tortillas : Coupez les quatre tortillas en lanières. Placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, vaporisez d’huile et assaisonnez de sel. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants pendant 10 minutes à 350°F.
  4. Poulet: Retirez les poitrines de poulet de la marmite et émincez-les.
  5. Mélangez le chili : Retirez une tasse de piment et mixez-la dans un mixeur ou avec un mixeur plongeant. Remettez le poulet et le bouillon mélangé dans la casserole avec le maïs. Portez-le à ébullition, puis éteignez le feu.
  6. Comment servir : Versez le chili dans des bols et garnissez de lanières de tortilla et de toute autre garniture souhaitée.

Comment épaissir un chili au poulet blanc sans farine

J’ai utilisé deux méthodes pour épaissir ce chili blanc au poulet sans ajouter de farine :

  1. Réduisez en purée une tasse du mélange haricots-bouillon-légumes pour obtenir une consistance crémeuse sans crème.
  2. N’égouttez pas les haricots, car cela ajoute de la viscosité.

Personnaliser votre chili

L’un des avantages du chili au poulet blanc est sa personnalisation. Voici quelques idées pour vous l’approprier :

  • Pimenter: Faire sauter les jalapeños en dés avec l’oignon et les poblanos pour plus de piquant. Vous pouvez également ajouter de la poudre de chili ou du poivre de Cayenne.
  • Ajouter des légumes : Ajoutez des poivrons coupés en dés ou des bébés épinards pour plus de nutrition et de couleur.
  • Poulet: Remplacez les poitrines de poulet par des cuisses de poulet désossées si vous préférez la viande brune.
  • Rendez-le crémeux : Ajoutez de la crème sure, du yaourt grec ou du fromage à la crème pour un chili plus riche.
  • Vous détestez la coriandre ? Sauter.
  • Lanières de tortillas : Si vous ne voulez pas faire de lanières de tortilla croustillantes, remplacez-les par des chips de tortilla.
  • Chili au poulet blanc à la mijoteuse : Pour préparer ce chili à la mijoteuse, faites revenir les légumes dans une poêle et ajoutez tous les ingrédients dans la mijoteuse. Cuire lentement à feu doux pendant huit heures ou à feu vif pendant quatre heures.

Que servir avec du chili au poulet blanc

Rempli de protéines et de fibres, ce chili sain au poulet et aux haricots blancs avec des lanières de tortilla est un repas copieux en soi, mais si vous voulez le servir avec quelque chose, voici quelques idées de plats d’accompagnement :

Stockage et préparation des repas

Les restes sont encore meilleurs le lendemain et resteront bons jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes. Préparez-en une double fournée et conservez-la au congélateur jusqu’à 3 mois pour un repas rapide et facile plus tard.

Peut-on congeler du chili au poulet blanc ?

Cette recette facile de chili au poulet blanc est parfaite pour être congelée. Si vous prévoyez de le servir à un groupe, conservez-le dans un contenant plus grand. Si vous souhaitez des portions individuelles pour des repas rapides, conservez-les dans des contenants de deux tasses. Décongelez-le au réfrigérateur la veille et faites-le chauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Chili de poulet blanc à l'avocat

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Préparation: dix minutes

Cuisiner: 45 minutes

Total: 55 minutes

Rendement: 5 portions

Portion: 1 1/2 tasses

  • spray d’huile d’olive
  • 2 petit poivrons poblano, découpé en tranches
  • 1 Oignon doux, découpé en tranches
  • 1 1/2 cuillerée à soupe cumin
  • 15 once peut haricots blancs du Nord ou blancs, avec leur liquide
  • 4 tasses bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 feuille de laurier
  • 1 1/2 livres sterling poitrines de poulet, ou cuisses de poulet désossées
  • 1/2 cuillère à café sel casher
  • 4 6 pouces tortillas de mais, jaune ou blanc
  • 1 tasse maïs doux, frais ou congelé
  • coriandre fraîche hachée, fines tranches de jalapeño et quartiers de citron vert pour la garniture
  • garniture facultative : avocat tranché, Yaourt grec, crème sure faible en gras, oignon rouge en dés ou fromage jack
  • Préchauffer le four à 350F.

  • Dans une grande casserole de 3 litres, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les poivrons poblano et l’oignon, cuire de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.

  • Ajouter le cumin et cuire, en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 2 minutes.

  • Ajouter la boîte pleine de haricots, le bouillon de poulet, le laurier et la poitrine de poulet; augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition puis baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 25 minutes.

  • Pendant que la soupe mijote, empilez-la sur une planche à découper et coupez la pile de tortillas en deux, puis en lanières de 1/2 pouce de large.

  • Disposez les lanières sur une plaque à pâtisserie en une seule couche (vous devrez peut-être utiliser plus d’une poêle ou cuire au four en rondes) et vaporisez d’huile de cuisson. Assaisonnez les lanières avec quelques pincées de sel et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes.

  • Retirer la poitrine de poulet de la marmite, l’effilocher et réserver.

  • Retirez 1 tasse de piment de la casserole et mélangez. Remettre dans la marmite avec le poulet émincé; ajouter le maïs. Portez à ébullition et éteignez le feu.

  • Pour servir, garnissez le chili d’une poignée de lanières de tortilla, de coriandre, de jalapeños et de toute autre garniture de votre choix.

Dernière étape:

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  • Ajoutez un ou deux jalapeno lorsque vous faites sauter les légumes pour un coup de piquant
  • Garder les haricots liquides lors de la cuisson ajoute de la viscosité à la soupe
  • Mélanger les légumes dans la soupe est un bon moyen d’obtenir une consistance « crémeuse » sans ajouter de crème.
  • Le maïs frais ou congelé est le meilleur, mais le maïs en conserve (égoutté) fonctionne également.

Portion: 1 1/2 tasses, Calories : 372 kilocalories, Les glucides: 40,5 g, Protéine: 41 g, Graisse: 5.5 g, Gras saturé: 1 g, Cholestérol: 99,5 mg, Sodium: 590 mg, Fibre: 7.5 g, Sucre: 6 g

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