Vous pouvez trouver différents types de chou-fleur sur le marché, bien que le plus typique soit le blanc. Le chou-fleur blanc est cultivé sans lumière directe du soleil, il reste donc blanc. La verte est cultivée au soleil et acquiert ainsi la couleur verte de la chlorophylle. La saveur du chou-fleur vert est un peu plus intense que celle du chou-fleur blanc. Lorsqu’il est cuit à la fois bouilli et cuit à la vapeur, il perd généralement un peu de couleur.

En plus de ces choux-fleurs, on peut trouver du chou-fleur jaune (appelé aussi cheddar ) et violet, qui est très attrayant en garniture ou pour la confection de crèmes. Une astuce pour éviter la mauvaise odeur que dégage le chou-fleur lors de sa cuisson consiste à ajouter un trait de vinaigre ou de lait à l’eau de cuisson. Vous pouvez également profiter de la recette de chou-fleur blanc cuit à la vapeur .

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : entrant
  • Type de cuisine : internationale
  • Calories par portion (kcal) : 75

Ingrédients pour chou-fleur vert vapeur pour 4 personnes

  • 2 choux-fleurs verts (environ 1,2 kg)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • Huile d’olive extra vierge (facultatif)

Comment faire du chou-fleur vert cuit à la vapeur

Pour réaliser le chou-fleur vert à la vapeur, la première chose à faire est de bien nettoyer le chou-fleur, d’enlever les feuilles et de le séparer en bouquets.

Disposez le chou-fleur en bouquets dans un panier vapeur. Remplir la marmite d’eau, avec un trait de vinaigre, jusqu’à la hauteur du support du panier. Mettez à feu vif et quand ça commence à bouillir, baissez le feu de moitié. Couvrir et cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’il atteigne le point désiré.

Quand le chou-fleur vert est cuit, on le sort et on le laisse tempérer sur un plat.

Le chou-fleur est servi en entrée ou en garniture, accompagné d’huile d’olive extra vierge au goût.

Résumé de préparation facile

  1. Laver et couper les bouquets de chou-fleur
  2. Placez le chou-fleur dans le panier vapeur et faites-le cuire, dès qu’il commence à bouillir, pendant 5 à 7 minutes.
  3. Lorsque le chou-fleur vert est cuit, retirez-le et laissez-le refroidir.
  4. Le chou-fleur est servi accompagné d’huile d’olive extra vierge au goût

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