Poisson blanc ou bleu ? Presque chaque fois que nous nous référons à un poisson, cette question se pose. Dans ce cas, le merlu est un poisson blanc. Quelle est la différence entre un poisson blanc et un poisson bleu ? Nous soulignerons 3 points :

  • Votre graisse. Le poisson blanc contient moins de gras que le bleu. Ainsi, il est idéal pour les régimes amaigrissants.
  • La couleur. La chair du poisson blanc est généralement plus légère que celle du poisson bleu. Pour donner un exemple, nous pourrions comparer le thon au merlu. Ce dernier est beaucoup plus clair que le thon, qui est un poisson bleu.
  • La queue. Curieusement, ils diffèrent également à cet égard. Ainsi, les poissons blancs ont une queue plus arrondie, droite ou plate, contrairement aux poissons bleus, qui ont une queue en forme de flèche.

Et le goût de ce poisson ? Ce n’est pas du tout une saveur forte, au contraire : elle est douce et légère. Ce détail nous permet de jouer davantage avec le remplissage et d’en chercher un qui lui donne une touche spéciale. Par exemple, les crevettes. Si nous l’accompagnons d’un oignon émincé et de persil, nous obtiendrons un plat spectaculaire, de caractère et totalement sain. En effet, si vous envisagez de perdre du poids, ou simplement de profiter d’une recette hypocalorique, suivez pas à pas ce que nous vous expliquons ci-dessous.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Portions : 4
  • Catégorie : accompagnement
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 142 kcal pour 100 g

Ingrédients pour colin farci aux crevettes pour 4 personnes

  • 1 queue de merlu de 1 kg
  • 150 ml de vin blanc
  • 150 ml de bouillon de poisson
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 2 oignons
  • ½ poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 petites pommes de terre
  • Persil
  • Doit
  • Poivre noir
  • HOVE

Comment faire le merlu farci aux crevettes

Tout d’abord, nous préparons la garniture de merlu sur une plaque à pâtisserie. Couper finement les pommes de terre, julienne l’oignon et le poivron rouge en lanières. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer d’un peu d’HOVE. Nous avons réservé.

Nous préchauffons ensuite le four à 200°C. Pendant ce temps, nous préparons le remplissage de notre merlu. Pour ce faire, coupez l’oignon en cubes, hachez l’ail et mélangez-le avec les crevettes et le persil dans un bol. On éclabousse au goût.

Nous prenons le merlu déjà propre. Idéalement, vous pouvez demander à votre poissonnier de vous le préparer et de le laisser prêt pour vous. Pour cela, vous devrez leur demander de le nettoyer, c’est-à-dire d’enlever les écailles et les ailettes. Aussi, pour que l’on puisse bien mettre la garniture, il faut demander qu’ils laissent les deux reins bien propres. S’il est possible qu’ils ouvrent le merlu comme un livre. Alors, on étale le merlu sur la plaque du four avec sa garniture côté peau et on va mettre notre garniture par dessus.

Lorsque nous avons la garniture bien répartie, nous fermons notre merlu. À ce stade, vous pouvez choisir de le laisser tel quel et de le mettre au four ou de le lier avec un fil de cuisine, comme c’est mon cas. Avec cela, nous obtenons que le merlu ne se casse pas et reste plus cohérent pour pouvoir le couper plus tard.

Versez le bouillon de poulet et le vin blanc sur le dessus et faites cuire environ 30 minutes à 200 °C ou jusqu’à ce que vous voyiez que la garniture et le merlu avec sa garniture ont atteint le point optimal. Ainsi, nous aurons notre merlu farci aux crevettes prêt.

Résumé de préparation facile

  1. Préparez la garniture sur une plaque allant au four. Pour ce faire, on va couper finement la pomme de terre, l’oignon en julienne et le poivron rouge en lanières. Nous mélangeons le tout dans la plaque du four, salez et poivrez et saupoudrez un peu d’HOVE. nous avons réservé
  2. Préchauffer le four à 200°C
  3. Mélanger l’oignon, les crevettes, l’ail et le persil dans un bol. Assaisonner au goût et réserver
  4. On étale le merlu sur la garniture de la plaque à pâtisserie et, dessus, on étale la garniture
  5. Nous fermons notre merlu et pour qu’il ne s’ouvre pas lors de la cuisson, nous l’attachons avec du fil de cuisine
  6. Cuire 30 minutes à 200°C
  7. Quand le temps est passé, on coupe le fil et, avec un couteau, on divise le merlu en 4 portions
  8. Nous avons plaqué le merlu avec un peu de sa garniture. À profiter!

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