J’adore les biscuits au sucre faits maison, surtout quand quelqu’un d’autre prend le temps de me les préparer comme cadeau de vacances. En ce moment, il y a plein de biscuits des Fêtes sur le comptoir de ma cuisine. Comme nous ne sommes que deux à la maison, nous pouvons rarement en profiter tous. Alors que les vacances passent, je me suis toujours demandé combien de temps je pouvais les laisser de côté et quelle était la meilleure façon de les conserver.

Nous ferions mieux de commencer à grignoter, suggère une diététiste nutritionniste Jamie Mokporte-parole national de l’Académie de nutrition et de diététique.

« Les biscuits au sucre faits maison devraient idéalement être consommés dans les deux à trois joursmais peut durer jusqu’à une semaine à température ambiante s’il est stocké correctement dans un récipient hermétique dans un endroit sec et frais », explique Mok.

Vous pourriez acheter (ou perdre) quelques jours de fraîcheur en fonction de ce qu’il y a dans ou sur les cookies. « Le glaçage royal peut prolonger la durée de conservation en raison de son revêtement dur et protecteur par rapport à la crème au beurre qui peut attirer l’humidité et raccourcir la durée de conservation », explique Mok. « Les biscuits contenant des noix ou des fruits secs peuvent raccourcir la durée de conservation, car les noix peuvent rancir et les fruits secs peuvent absorber l’humidité et ramollir les biscuits. »

Comment conserver les biscuits au sucre faits maison

Un bon stockage est la clé des friandises maison les plus fraîches et les plus savoureuses. Si vous savez que vous allez les manger relativement rapidement, conservez les biscuits dans un récipient hermétique, idéalement à l’abri de la lumière directe du soleil et dans un endroit frais et sec comme le garde-manger, explique Mok. Elle suggère de placer les biscuits entre des couches de papier sulfurisé ou de papier ciré pour éviter qu’ils ne collent les uns aux autres.

La réfrigération est une option, mais pas toujours la meilleure. Si vous réfrigérez des biscuits au sucre non décorés, ils peuvent durer plus longtemps, mais ils peuvent aussi devenir secs et friables. Si vous réfrigérez les biscuits décorés, le glaçage ramollira probablement. Si vous choisissez d’utiliser le réfrigérateur, assurez-vous de conserver les biscuits dans des contenants hermétiques afin qu’ils n’absorbent pas les saveurs d’autres aliments.

Option de stockage à long terme : le congélateur

Lorsque vous savez qu’il est impossible de manger tous ces biscuits, le congélateur est un excellent plan pour le stockage à long terme, explique Mok.

«Assurez-vous d’emballer hermétiquement les biscuits individuellement dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium dans un récipient hermétique allant au congélateur», dit-elle. Les cookies surgelés peuvent durer jusqu’à trois mois.

 

Faites durer votre cadeau

Si vous offrez des biscuits au sucre faits maison en cadeau, vous pouvez faire certaines choses pour obtenir le meilleur goût et la meilleure longévité :

  • Laissez les cookies refroidir complètement, puis conservez-les dans des contenants hermétiques
  • Attendez de décorer les biscuits jusqu’à ce que vous soyez prêt à les offrir
  • Donnez-les peu de temps après les avoir cuits et décorés
  • Pensez à les emballer individuellement dans du film plastique ou des sacs cadeaux

« Il est judicieux d’ajouter une étiquette indiquant la date de cuisson des biscuits et des informations sur les ingrédients, notamment les allergènes alimentaires et les restrictions alimentaires particulières », explique Mok.

 

Laisser un commentaire