Comment faire bouillir des hot-dogs dans du bouillon, de l’eau et de la bière

 

Il existe de nombreuses méthodes parmi lesquelles choisir pour préparer des hot-dogs, de la grillade ou de la friture à la cuisson (ainsi que leurs petits pains) dans la friteuse à air. Mais l’une des techniques les plus rapides et les plus infaillibles consiste simplement à faire bouillir des hot-dogs dans de l’eau, un moyen infaillible d’obtenir ce style nostalgique de collation de rue new-yorkaise à la maison.

Alors que le grillage donne ces appétissantes marques de charbon, l’ébullition reste populaire pour la texture charnue et juteuse qu’elle produit. C’est une méthode qui ne nécessite qu’une petite casserole avec de l’eau chaude et ne prend que cinq minutes pour chauffer les hot-dogs pour des résultats sans effort. Bien que les hot-dogs puissent avoir un goût plus doux et plus subtil lorsqu’ils sont bouillis dans l’eau plutôt que grillés ou cuits sur le feu, cela constitue également un avantage pour certaines personnes, car cela donne aux garnitures ou aux condiments une chance de briller. De plus, faire bouillir des hot-dogs apporte également le meilleur « claquement » lorsque vous prenez une bouchée.

Mais si vous souhaitez conserver la texture moelleuse et succulente qu’offre l’ébullition dans l’eau, tout en insufflant aux hot-dogs beaucoup plus de saveur, essayez de changer de liquide. Utiliser de la bière ou du bouillon pour faire bouillir des hot-dogs est une méthode également rapide qui permet de faire ressortir les saveurs riches et charnues de la viande, et les ingrédients peuvent facilement être personnalisés selon vos goûts.

Faites bouillir les hot-dogs dans un bouillon pour un résultat juteux et savoureux

Étant donné que la plupart des hot-dogs achetés en magasin sont déjà cuits, la méthode d’ébullition consiste simplement à les réchauffer plutôt qu’à les cuire à partir de zéro. Les boyaux des hot-dogs sont perméables (sauf s’ils sont sans peau, auquel cas la peau de cellulose est retirée avant leur emballage). Cela signifie que les saveurs peuvent imprégner la viande pendant la cuisson et permettre à l’intérieur des hot-dogs de se dilater lorsqu’ils sont bouillis dans un liquide afin qu’ils deviennent dodus et juteux. Utiliser du bouillon plutôt que de l’eau est un moyen simple d’augmenter la saveur et de conserver la succulence.

Pour faire bouillir des hot-dogs dans un bouillon, faites chauffer le liquide dans une casserole jusqu’à ébullition, ajoutez les hot-dogs et laissez mijoter pendant environ cinq minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Si vous préparez une plus grande quantité, vous pouvez également utiliser un bouillon savoureux pour cuire les hot-dogs plus lentement (pendant environ une heure) dans une mijoteuse, ce qui est également utile pour les garder au chaud lorsque vous nourrissez une foule.

Le meilleur type de bouillon à utiliser dépendra de vos préférences gustatives, ainsi que des ingrédients contenus dans les hot-dogs eux-mêmes. Les bouillons de bœuf, de poulet et de légumes fonctionnent tous bien, et vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou des aromates supplémentaires tels que l’oignon au liquide si vous souhaitez faire ressortir encore plus de saveur. Essayez un bouillon faible en sodium si vous craignez que son goût soit trop salé.

Utilisez une bière blonde légère pour des hot-dogs succulents et adaptés aux adultes

Les hot-dogs et la bière sont des partenaires naturels, et faire bouillir des hot-dogs dans de la bière plutôt que dans de l’eau peut être une véritable révélation de saveur. Alors que le bouillon de bœuf ou de poulet augmente les saveurs de viande des hot-dogs, les cuire dans la bière ajoute des saveurs douces et complémentaires tout en gardant les saucisses de Francfort dodues et juteuses. Le goût se marie également particulièrement bien avec des garnitures telles que des oignons ou de la moutarde.

Pour faire bouillir des hot-dogs dans de la bière, ajoutez environ deux ou trois canettes dans une casserole, portez-la à ébullition, puis laissez mijoter à découvert pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, avant de les égoutter et de les servir. Alors que différentes bières ajoutent des saveurs différentes, une bière blonde plus légère a tendance à produire des résultats moins amers qu’une IPA plus lourde et riche en houblon ou une stout robuste.

Il convient de garder à l’esprit que cuisiner avec de l’alcool ne signifie pas que tout l’alcool brûle, contrairement à la croyance populaire, il est donc probablement préférable de garder les chiens bouillis à la bière comme régal pour les adultes. Mais pour votre prochain festin ou barbecue le jour du match, ils seront certainement un succès. Et si vous n’arrivez pas à choisir entre la bière et le bouillon, vous pouvez même essayer de combiner les deux pour profiter du meilleur des deux mondes. Essayez simplement d’ajouter quelques cubes de bouillon de bœuf ou de poulet à la bière pendant qu’elle se réchauffe pour obtenir les hot-dogs les plus dodus et les plus savoureux imaginables.

 

Laisser un commentaire