Pour que les pommes de terre soient parfaites à la cuisson, il est important de choisir une variété adaptée. Les meilleures variétés de pommes de terre pour la cuisson sont : monalisa, spunta, red pontiac ou kennebec .

La cuisson des pommes de terre avec leur peau leur donne une texture et une saveur beaucoup plus agréables que lorsque les pommes de terre sont cuites déjà épluchées. Lors de la cuisson des pommes de terre avec leur peau , il est conseillé que toutes les pommes de terre soient plus ou moins de la même taille , ainsi on évitera que l’une soit plus dure que l’autre, ou que les plus petites soient trop cuites. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau froide, ajouter du sel et, si possible, une cuillère à soupe de vinaigre car cela les empêche de s’ouvrir, bien qu’il soit également important de contrôler la température. Les pommes de terre cuites peuvent être utilisées pour faire d’innombrables recettes ou plats d’accompagnement.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 55 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : garniture
  • Type de cuisine : internationale
  • Calories par portion (kcal) : 260

Ingrédients pour pommes de terre bouillies pour 4 personnes

  • 4-5 pommes de terre variété monalisa (environ 1 kg)
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sel

Comment faire des pommes de terre bouillies avec la peau

La première chose à faire pour cuire les pommes de terre est de bien les laver. Bien que les pommes de terre soient déjà lavées, il convient de leur passer un peu d’eau.

Mettez les pommes de terre dans une casserole ou une cocotte et couvrez d’eau. Ajouter une cuillère à café de vinaigre et une autre de sel à l’eau. L’eau doit couvrir au moins 3 ou 4 doigts au-dessus des pommes de terre, car une partie de l’eau s’évapore pendant la cuisson. Mettez à feu vif et lorsque l’eau commence à bouillir, baissez le feu à température moyenne. Il est maintenu à ébullition à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. Il est important qu’ils cuisent à température constante et pas trop élevée.

Lorsque les 30-40 minutes de cuisson sont passées, pour vérifier si elles sont bien cuites, on peut les piquer avec une longue épingle ou une aiguille. Si elle pénètre bien, la pomme de terre sera parfaitement cuite. Il est préférable de la piquer avec une aiguille ou une épingle car si elle est piquée avec un couteau ou autre couvert, l’eau pourrait pénétrer dans la pomme de terre ou ouvrir la peau et cela n’a pas d’importance.

Une fois le temps de cuisson écoulé et après avoir vérifié qu’elles sont bien cuites, retirer les pommes de terre et les laisser réchauffer pour ne pas se brûler en les épluchant.

Les pommes de terre cuites peuvent être utilisées pour faire de la salade , de la salade de campagne , pour les garnitures ou pour les déguster telles quelles ou accompagnées d’une sauce.

Résumé de préparation facile

  1. Bien laver les pommes de terre
  2. Mettez les pommes de terre à cuire dans de l’eau froide avec du sel et du vinaigre, et lorsque l’eau commence à bouillir, baissez la température à moyenne et maintenez pendant 30 à 40 minutes.
  3. Vérifier si les pommes de terre sont cuites en les piquant avec une aiguille ou une épingle
  4. Sortez les pommes de terre, laissez-les refroidir puis épluchez-les
  5. Utilisez les pommes de terre pour faire d’autres recettes, comme garniture ou pour manger tel quel

Laisser un commentaire