Comment nettoyer les pommes de terre sans brosse à récurer

Les pommes de terre sont délicieuses sous presque toutes les formes, qu’elles soient cuites au four, en purée, rôties ou frites. Cependant, avant de pouvoir préparer une pomme de terre au four parfaite ou une purée de pommes de terre qui plaira à tous, il est important de bien frotter vos patates. La peau des pommes de terre peut contenir des saletés tenaces, et si vous n’avez pas d’épurateur de légumes dédié sous la main, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez facilement éliminer la saleté en utilisant uniquement un torchon propre.

Étant donné que les pommes de terre poussent sous terre, elles peuvent abriter une multitude de saletés, de bactéries et de pesticides peu appétissants à l’extérieur, c’est pourquoi il est crucial de les laver soigneusement. Même si vous ne comptez pas consommer les peaux, le Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes recommande toujours de frotter les légumes comme les pommes de terre sous l’eau courante pour éviter que l’intérieur ne soit contaminé lorsque vous les épluchez ou les coupez. Avant de prendre votre torchon et de commencer à frotter, assurez-vous d’abord de vous laver les mains pour empêcher les germes de se propager aux patates.

Utilisez un torchon pour nettoyer les saletés

Vous n’avez pas besoin d’une brosse à légumes sophistiquée ou d’une bouteille de produit nettoyant pour nettoyer vos pommes de terre. En fait, le CDC met en garde contre l’utilisation de ces derniers, car les agents nettoyants contenus dans certains produits peuvent contenir des produits chimiques toxiques qui s’infiltrent dans les légumes. Tout ce que vous avez à faire est d’utiliser un chiffon à vaisselle propre comme vous le feriez avec une brosse, en frottant délicatement toute saleté en frottant les pommes de terre dans un mouvement circulaire. Portez une attention particulière à la saleté qui peut se cacher dans les crevasses des pommes de terre, car de nombreuses patates ont des formes inégales qui peuvent être plus difficiles à nettoyer.

Vous n’avez pas de torchon ou de chiffon propre sous la main ? Vous pouvez également utiliser des serviettes en papier ou même des gants exfoliants (encore une fois, à condition qu’ils soient propres) pour débarrasser vos pommes de terre de toute saleté. Une fois que vous avez nettoyé en profondeur vos patates, coupez les yeux ou les parties germées qui pourraient être présentes, puis rincez-les à nouveau bien avant de les sécher avec une serviette en papier ou un torchon propre.

Vous pouvez faire tremper vos pommes de terre pour détacher la saleté

Si vos pommes de terre sont très sales ou chargées de taches de saleté tenaces qui ne s’enlèvent pas facilement, vous pouvez également tremper vos pommes de terre dans l’eau pendant environ 15 à 30 minutes avant de les nettoyer. Cela aidera également à les débarrasser de tout excès d’amidon, tel que les molécules d’amylose, qui peuvent provoquer une cuisson inégale de vos pommes de terre. Il est important de noter que l’eau chaude peut activer ces amidons, alors assurez-vous d’utiliser de l’eau froide lors du trempage.

Bien que vous puissiez être tenté de frotter rigoureusement toutes vos pommes de terre lorsque vous rentrez du marché, il n’est pas recommandé de laver toutes vos pommes de terre puis de les conserver pour plus tard. L’humidité supplémentaire peut provoquer la prolifération de bactéries et de champignons sur les patates. Vos pommes de terre dureront plus longtemps si vous les lavez juste juste avant de les utiliser, alors lavez-en seulement autant que vous en avez besoin à la fois.

 

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