La viande de porc est l’une des plus consommées au monde et c’est, comme on dit; du porc, même la démarche . Les côtelettes de porc se caractérisent par être l’une des parties les moins grasses de cet animal, et la viande a également tendance à être plus sèche lorsqu’elle est cuite. Il est donc important de les faire mariner au préalable. De plus, de cette manière, une saveur supplémentaire est ajoutée et il peut être aromatisé avec n’importe quel type d’épices ou d’herbes aromatiques au goût.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories par portion (kcal) : 337

Ingrédients pour côtelettes de porc au miel pour 4 personnes

  • 40 g de miel de flores
  • 150 ml de zumo de lima
  • 1 cuillère à café de curry ou de curcuma
  • 4 côtelettes de porc
  • Devoir
  • poivre noir fraichement moulu
  • 4 cuillères à soupe de farine (pour fariner)
  • Huile d’olive douce (pour la friture)
  • Bouillon de boeuf ou bouillon de légumes (facultatif)
  • Mélange de canots et de roquette (facultatif pour accompagner)

Comment faire des côtelettes de porc au miel

Dans un bol, mélangez les 40 g de miel de fleurs, les 150 ml de jus de citron vert, la cuillère à café de curry ou de curcuma. Retourner à l’aide d’une cuillère pour que le miel et les épices soient bien intégrés.

Déposez les côtelettes de porc dans le plat et retournez-les encore et encore afin qu’elles soient bien enrobées des deux côtés du mélange de miel, jus de citron vert et curry. Assaisonnez les côtelettes de sel et de poivre et laissez-les mariner environ 15 minutes.

Mettez une poêle à feu moyen avec un doigt d’huile d’olive douce. Mettre la farine dans une assiette creuse pour enrober les côtelettes et lorsque l’huile est chaude, les faire revenir une à une. Lorsqu’ils sont frits, ils sont retirés dans une assiette avec du papier absorbant, l’excès de graisse est enlevé et ils sont placés dans un plat.

Pendant la friture des côtelettes, chauffer le miel, le jus de lime et la marinade au curry dans une casserole à feu moyen-vif. Réduire jusqu’à ce qu’il soit légèrement caramélisé. S’il reste peu de marinade, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de viande ou de légumes (facultatif).

Les côtelettes sont servies baignées dans la sauce au miel réduite, le jus de citron vert et le curry. Ils sont accompagnés d’un mélange de mâche et de roquette ou de tout autre légume au goût.

Résumé de préparation facile

  1. Préparer le mélange de miel, de jus de citron vert et d’épices curry ou curcuma dans un bol
  2. Retourner et retourner les côtelettes dans la marinade, saler et poivrer et laisser mariner 15 minutes
  3. Farinez les côtelettes et faites-les frire une à une en séchant ensuite l’excédent d’huile de friture.
  4. Réduire le miel, le jus de citron vert et la marinade au curry dans une casserole pour faire une sauce caramélisée
  5. Servir les côtelettes baignées dans la sauce caramélisée, et accompagner de mâche et de roquette

Laisser un commentaire