La courge Delicata, comme les autres courges d’hiver, a sa haute saison entre la fin de l’été et le début de l’automne. Selon les régions, la courge delicata commence à apparaître sur les marchés de producteurs et dans les épiceries de fin août à début septembre. La saison s’étend généralement jusqu’à la fin de l’automne, parfois jusqu’au début de l’hiver. Il est préférable de les acheter et de les consommer pendant cette période pour obtenir leur goût et leur texture les plus frais. Cependant, étant considérée comme une courge d’hiver, la delicata peut se conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sec, ce qui vous permet de la déguster même en dehors de sa haute saison.

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