Il existe de nombreuses façons d’enrober un aliment pour le faire frire ou le cuire plus tard. N’appelant que de la bière et de la farine sans alcool, cette recette fonctionne bien avec des légumes comme les courgettes et ressemble beaucoup à la tempura. Il est essentiel que la friture se fasse dans beaucoup d’huile chaude pour obtenir une texture croustillante et éviter l’excès de graisse.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 40 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Portions : 8
  • Catégorie : entrant
  • Type de cuisine : internationale
  • Calories : 75 kcal pour 100 g

Ingrédients pour la courgette panée pour 4 personnes

  • 2 grosses courgettes
  • 330 ml de bière sans alcool
  • 175 g de farine pour pâtes
  • 1 cuillère à café de sel
  • Huile de tournesol ou d’olive douce

Comment faire des courgettes panées

Dans un bol, mélanger la bière avec la farine et le sel jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez également ajouter du poivre noir. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Couper les courgettes en rondelles d’environ 8 mm d’épaisseur.

Faire chauffer beaucoup d’huile de tournesol ou d’olive douce dans une casserole. Sortez le mélange de farine et de bière du réfrigérateur. Tremper les tranches de courgettes pour qu’elles aient le mélange des deux côtés, les ramasser à l’aide d’une pince ou de deux fourchettes et les faire frire.

Effectuez cette opération par lots afin que les tranches ne collent pas entre elles. Retirer de l’huile lorsqu’il est doré.

Déposer les tranches déjà frites sur du papier absorbant. Servir chaud, seul ou avec un peu de sauce. Ils se marient très bien avec une mayonnaise au jus et au zeste de citron.

Résumé de préparation facile

  1. Mélanger la farine, la bière et le sel dans un bol. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
  2. Couper les courgettes en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur
  3. Faire chauffer beaucoup d’huile de tournesol ou d’huile d’olive douce dans une casserole
  4. Tremper les tranches de courgettes dans le mélange farine-bière et faire frire par lots
  5. Retirez-les lorsqu’ils sont bien dorés et placez-les sur du papier absorbant.

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