La crème anglaise est un dessert classique qui ne nous rappelle pas notre enfance : ces desserts typiques que les grands-mères ou les mères préparaient pour le goûter de leurs enfants. Mais il n’est pas nécessaire de parler du passé, il existe sûrement aujourd’hui de nombreux foyers où ce dessert est encore consommé. Peu importe quand vous voulez les manger, que ce soit pour le petit-déjeuner, pour le dessert d’un repas ou pour une collation, car cette recette est toujours excellente et parfaite à tout moment.

Il existe de nombreuses variétés de crème pâtissière. Le plus célèbre est peut-être la vanille, mais on peut jouer avec différents ingrédients pour leur donner une touche plus caractéristique. Par exemple, il y a les flans au chocolat , très peu d’entre nous peuvent y résister. Aussi, aussi étrange que cela puisse paraître, il y a la crème pâtissière à la pistache, un dessert plein de contrastes. Mais si ce que vous aimez est un dessert vraiment sucré et crémeux, vous ne pouvez pas manquer cette recette, la crème anglaise au dulce de leche. Cet ingrédient, à la saveur légèrement toastée obtenue par la cuisson du lait avec le sucre pendant des heures, vous fera avoir, à chaque bouchée, une douce explosion.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Portions : 6
  • Catégorie : confiserie
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 195 kcal pour 100 g

Ingrédients pour la crème anglaise au dulce de leche pour 6 personnes

  • 800 ml de lait entier
  • 250 g de dulce de leche
  • 100 g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 25 g de farine de fécule de maïs (Maicena)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour décorer:

  • 6 biscuits Maria
  • Poudre de cannelle

Comment faire une crème anglaise au dulce de leche

Dans une marmite on verse le lait, le dulce de leche et les oeufs. On intègre bien le tout avec quelques cannes.

Ajouter ensuite le sucre, l’essence de vanille et mélanger à nouveau.

Enfin, nous ajoutons la farine de fécule de maïs.

Nous mettons la casserole à feu moyen et n’arrêtons pas de remuer avec les tiges jusqu’à ce qu’elle épaississe. Il est très important qu’il ne bout pas, car les œufs cailleraient et la crème pâtissière serait coupée. Quand il commence à épaissir, éteignez le feu et transférez-le dans un bol pour laisser reposer pendant 5 minutes.

Une fois le temps de repos écoulé, nous servons notre crème anglaise dans les contenants qui nous plaisent le plus et la laissons reposer au réfrigérateur pendant une nuit. Pour finir de les décorer, on casse un biscuit Maria et on saupoudre un peu de cannelle dessus. Tirer profit!

Résumé de préparation facile

  1. On intègre avec une tige dans une marmite le lait, le dulce de leche et les oeufs
  2. Ajouter le sucre, l’essence de vanille et mélanger à nouveau
  3. Ajouter la fécule de maïs et chauffer à feu moyen sans arrêter de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et le transférer dans un bol pour laisser reposer
  4. Nous servons dans les récipients que nous aimons le plus et laissons refroidir au réfrigérateur pendant la nuit
  5. Pour décorer, on casse un biscuit Maria sur la crème pâtissière et on saupoudre un peu de cannelle dessus

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