Les croquettes sont merveilleuses, je n’ai aucun doute qu’elles sont mon plat préféré. S’ils sont bien cuits, pas gras du tout, croquants à l’extérieur, avec un intérieur crémeux et une saveur intense, il n’y a pas de mots pour les décrire. Croquettes de poulet , jambon, champignons, ragoût … des combinaisons délicieuses et irrésistibles à l’infini. A cette occasion, ils peuvent être préparés à partir de zéro, comme nous le ferons ci-dessous, ou créer une recette à utiliser dans le cas où nous aurions des restes de riz. Pour les quantités que nous utiliserons, environ 20 croquettes de riz sortiront.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Durée totale : 55 minutes
  • Portions : 6
  • Catégorie : entrant
  • Cuisine : Italienne
  • Calories : 312 kcal pour 100 g

Ingrédients pour croquettes de riz au fromage pour 6 personnes

  • 50g de beurre
  • 300 g de riz variété arborio
  • 2 ail
  • 1 oignon
  • 900 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 cuillère à soupe de tomates frites maison
  • 65 g de jambon serrano en tacos
  • 125 g de fromage mozzarella
  • 75 g de queso gorgonzola
  • Doit
  • poivre noir moulu
  • 500 ml d’huile végétale de tournesol pour la friture

Pour la pâte :

  • 2-3 oeufs
  • 300 g de farine de blé
  • 500g de chapelure

Comment faire des croquettes de riz au fromage

Dans une casserole à feu doux, ajouter le beurre et le laisser fondre. Ajouter l’oignon coupé en brunoise et l’ail haché. Saler et poivrer et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir transparent.

Introduire le riz et remuer pendant 2-3 minutes.

Ajouter la cuillère à soupe de sauce tomate maison et remuer.

Verser le bouillon chaud choisi et cuire en remuant constamment pendant 15 minutes.

Ajouter le jambon serrano haché et les fromages mozzarella et gorgonzola en morceaux, encore 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Éteignez le feu et laissez refroidir complètement. Humidifiez vos mains avec de l’eau et formez des boules.

Mettez beaucoup d’huile végétale à chauffer dans une poêle. Tremper les boulettes de riz d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

Une fois que nous avons toutes les croquettes de riz panées, commencez à frire.

Frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Réserver sur une assiette avec du papier absorbant.

Servir fraîchement préparés afin qu’ils ne perdent pas leur touche croquante.

Avec la chaleur de la friture, le fromage fond et une bouchée exceptionnelle est obtenue.

Aperçu de la préparation facile

  1. Hacher l’ail et couper l’oignon en brunoise
  2. Faire chauffer le beurre dans une casserole
  3. Faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’il soit prêt
  4. Faire griller le riz pendant 2-3 minutes
  5. Ajouter la sauce tomate maison. Éliminer
  6. Verser le bouillon chaud et cuire 15 minutes en remuant constamment.
  7. Lorsqu’il reste 3 minutes de cuisson, ajouter le jambon et le mélange de fromage.
  8. Dissolvant
  9. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement
  10. Humidifier nos mains avec de l’eau
  11. Former les boulettes de riz
  12. Faire chauffer l’huile dans une poêle
  13. Enrober les croquettes de riz
  14. Frire dans une grande quantité d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
  15. Démouler et réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  16. servir fraîchement préparé

Laisser un commentaire