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Ces crostini aux épinards et aux artichauts sont garnis d’une tartinade riche et crémeuse facile à assembler pour un apéritif des Fêtes !

Crostini aux épinards et aux artichauts

Crostini aux épinards et aux artichauts

Cette recette de crostini aux épinards et aux artichauts est similaire à ma trempette aux épinards et aux artichauts, sauf qu’ils sont parfaitement proportionnés et beaucoup plus faciles à manger lors d’un cocktail. De plus, ils sont un peu plus légers car ils sont garnis de parmesan frais et la trempette ne contient ni mayonnaise ni mozzarella. J’ai aussi ces crostini aux haricots blancs si vous voulez une autre idée de garniture de crostini.

Crostini aux épinards et aux artichauts

Pourquoi cette recette de Crostini fonctionne

  • Digne d’une fête : Cet apéritif de crostini est délicieux et excellent pour servir les invités en cette période des fêtes.
  • Prenez de l’avance : Préparez la trempette et coupez le pain un jour plus tôt, c’est donc une chose de moins sur votre liste de choses à faire le jour de votre événement.
  • Facile à servir : Ces mini crostini sont faciles à manger lors d’une fête car ils sont de la taille d’une bouchée et ne nécessitent ni assiette ni ustensiles, parfaits comme application passée.
  • Pré-portionné : Les portions individuelles permettent de savoir facilement combien vous avez mangé.

Quelle est la différence entre les crostini et la bruschetta ?

La principale différence entre les crostini et la bruschetta réside dans le pain. Les crostini utilisent généralement des baguettes tranchées plus fines et plus petites, tandis que la bruschetta est plus rustique et souvent préparée avec du levain frotté avec de l’ail et grillé jusqu’à ce qu’elle soit grillée. Crostini signifie « petits toasts » et bruschetta, du mot buscare,
signifie « rôtir sur des charbons » en italien.

pain français

Ingrédients

  • Échalote et ail : Hachez une échalote moyenne et trois gousses d’ail.
  • Sel et poivre assaisonner les épinards
  • Épinard: Vous aurez besoin d’un sac de six onces de jeunes épinards frais.
  • Pain Crostini : Achetez une baguette.
  • Coeurs d’artichauts: Égouttez une boîte d’artichauts trempée dans l’eau.
  • Fromage Frais: Amener une demi-tasse de fromage à la crème léger à température ambiante.
  • Flocons de piment rouge sont facultatifs, mais ne les sautez pas si vous aimez un peu de chaleur.
  • Parmigiano reggiano: Râpez un morceau de Parmigiano Reggiano dans la trempette et sur les crostini.

Comment faire des crostini aux épinards et aux artichauts

  1. Épinard: Faites revenir les échalotes et l’ail à feu moyen dans une grande poêle et assaisonnez-les de sel et de poivre. Ajoutez ensuite les épinards une poignée à la fois et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris.
  2. Couper la baguette et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vaporiser légèrement le dessus avec de l’huile d’olive. Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le dessus soit croustillant. Ensuite, retournez les tranches et vaporisez davantage d’huile.
  3. Trempette aux épinards et aux artichauts : Mixez les artichauts plusieurs fois dans un robot culinaire. Ajoutez le mélange d’épinards, le fromage à la crème et les flocons de piment rouge, et râpez une once de Parmigiano dans le robot culinaire. Pulser jusqu’à ce que les légumes soient finement hachés et que le fromage à la crème soit uniformément réparti.
  4. Cuire les crostini : Étalez une cuillère à soupe du mélange épinards-artichauts sur chaque tranche de baguette et enfournez pour environ 10 minutes. Laissez-les refroidir, puis râpez le reste du fromage par-dessus.

Variantes

  • Fromage: Le Parmigiano Reggiano fraîchement râpé a la meilleure saveur mais peut être cher. Achetez du parmesan ordinaire ou du Pecorino Romano pour économiser un peu d’argent. Et si vous aussi vous voulez gagner du temps, achetez-le déjà râpé.
  • Échalote: Remplacez l’échalote par un oignon rouge.
  • Épinard: Si vous préférez utiliser des épinards surgelés, décongelez-les et égouttez-les avant de les ajouter au robot culinaire.

Comment prendre de l’avance

Ces crostini aux épinards et aux artichauts faciles sont parfaits pour servir lors d’une fête. Voici quelques conseils :

  • Doublez la recette si vous devez servir plus de personnes.
  • Prenez de l’avance : Préparez la trempette épinards-artichauts et coupez la baguette un jour plus tôt.
  • Restes de trempette se conservera jusqu’à quatre jours au réfrigérateur. Il est préférable de manger les crostini le jour où ils sont grillés, mais si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les dans la friteuse, au four ou dans une poêle sur la cuisinière.
Crostini aux épinards et aux artichauts

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Préparation: dix minutes

Cuisiner: 20 minutes

Total: 30 minutes

Rendement: 16 portions

Portion: 2 Crostini

  • Préchauffer le four à 450°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  • Chauffer une grande poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, vaporisez-la légèrement d’huile d’olive pour bien l’enrober, puis ajoutez l’échalote et l’ail, et assaisonnez de sel et de poivre.

  • Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que l’échalote commence à ramollir et à devenir translucide, 2 à 3 minutes. Ajoutez les épinards une poignée à la fois, en remuant après chacun, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, encore 2 à 3 minutes. Laisser refroidir quelques minutes.

  • Pendant que les épinards refroidissent, coupez la baguette en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur en diagonale. Selon la taille de votre baguette, vous devriez obtenir entre 28 et 36 tranches.

  • Étalez les tranches de baguette sur la plaque à pâtisserie (elles sont peut-être un peu à l’étroit maintenant, mais elles rétréciront à la cuisson) et vaporisez légèrement le dessus avec de l’huile d’olive. Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le dessus soit croustillant, environ 10 minutes. Retirez la poêle, retournez les tranches de pain et vaporisez légèrement d’huile d’olive. Mettez le pain de côté pour le moment.

  • Dans un robot culinaire, ajoutez les artichauts égouttés et mélangez plusieurs fois juste pour commencer à les briser. Ajouter le mélange d’épinards, le fromage à la crème et les flocons de piment rouge (le cas échéant). Râpez 1 once de parmesan (1/4 tasse) dans le robot culinaire et mélangez à nouveau jusqu’à ce que les légumes soient finement hachés et que le fromage à la crème soit uniformément réparti.

  • Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.

  • Tartiner chaque tranche de baguette avec 1 cuillère à soupe du mélange d’artichauts. Remettez le moule au four et faites cuire jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que les bords du pain soient dorés, environ 10 minutes.

  • Laissez les crostini refroidir pendant quelques minutes, puis râpez la 1/2 once de parmesan restante (2 cuillères à soupe) sur le dessus. Servir aussitôt.

Dernière étape:

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Portion: 2 Crostini, Calories : 97 kilocalories, Les glucides: 15 g, Protéine: 4.5 g, Graisse: 2.5 g, Gras saturé: 1,5 g, Cholestérol: 7.5 mg, Sodium: 219 mg, Fibre: 2 g, Sucre: 2 g

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