Parler de curry, c’est parler d’un terme très générique. Quand on dit « curry » on se réfère, la plupart du temps, à un mélange d’épices (les combinaisons sont infinies) ou à une catégorie au sein de laquelle on regroupe un grand nombre de plats réalisés avec ledit mélange. De nombreux pays asiatiques ont des plats au curry dans leurs livres de cuisine : ceux de l’Inde, de la Thaïlande et du Japon sont peut-être les plus connus dans cette région du monde. Tous mélangent différentes épices et ajoutent différents ingrédients caractéristiques à leurs plats.

Notre mélange d’épices et d’autres ingrédients aromatiques pour ce curry de lentilles rouges et de légumes est composé de gingembre, cumin, coriandre, curcuma et poivre noir. À cela, vous pouvez ajouter d’autres épices comme le poivre de Cayenne ou le piment pour lui donner une pointe épicée.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Portions : 6
  • Catégorie : plat principal
  • Cuisine : Asiatique
  • Calories : 107 kcal pour 100 g

Ingrédients pour curry de lentilles corail et légumes pour 6 personnes

  • 200 g de lentilles rouges
  • 800 g de tomate concassée
  • 400 ml de lait de coco
  • ½ oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 poivron vert
  • 1 courgette moyenne
  • 100 g de haricots verts
  • Gingembre (un morceau d’environ 2 cm)
  • 1 cuillère à café de cumin en grains
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 ½ cuillère à soupe de poudre de curcuma
  • Doit
  • Poivre noir
  • Huile d’olive
  • coriandre fraîche pour finir

Comment faire un curry de lentilles rouges et de légumes

Pelez et émincez l’ail. Pelez le gingembre et râpez-le. Dans une grande casserole avec de l’huile d’olive, faire griller les graines de cumin et de coriandre à feu moyen pendant 30 secondes. Ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir quelques minutes.

Hacher l’oignon et le poivron vert. Ajoutez-le dans la casserole et faites revenir pendant environ 5 minutes, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en cubes et les haricots verts en morceaux de 2 à 3 cm. Ajoutez-les à la sauce et laissez cuire encore 5 minutes. Au Sel.

Ajouter la tomate concassée, les lentilles et le curcuma aux légumes. Mélanger et assaisonner. Cuire à feu moyen-doux pendant 45 minutes.

Ajouter le lait de coco, mélanger et cuire encore quelques minutes. Si vous n’aimez pas le lait de coco, vous pouvez vous en passer.

Laisser reposer 10 minutes. Servir accompagné de coriandre fraîche et de riz.

Résumé de préparation facile

  1. Pelez et émincez l’ail. Pelez le gingembre et râpez-le
  2. Faire griller les graines de cumin et de coriandre pendant 30 secondes dans une grande casserole avec de l’huile d’olive à feu moyen
  3. Ajouter l’ail et le gingembre. Faire revenir quelques minutes
  4. Hachez l’oignon et le poivron et ajoutez-le dans la casserole. Faire sauter 5 minutes
  5. Couper les courgettes en cubes et les haricots en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole, salez et laissez cuire encore 5 minutes.
  6. Ajouter la tomate concassée, les lentilles et le curcuma. Assaisonner et mélanger. Cuire à feu moyen-doux pendant 45 minutes
  7. Ajouter le lait de coco, mélanger et cuire encore quelques minutes.
  8. Laisser reposer 10 minutes. Servir avec de la coriandre fraîche et du riz

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