Le curry est un mélange d’épices originaire d’Inde. Plus précisément, en Inde à l’époque où c’était une colonie britannique. De là, il s’est répandu dans de nombreux pays du monde et dans le reste du continent asiatique, s’adaptant à différentes cuisines et créant de nouveaux plats également appelés curry. Il existe différents types de currys en fonction des différents mélanges d’épices et d’autres ingrédients qui sont utilisés pour les fabriquer. Le curry le plus connu est peut-être le curry jaune, car il est le plus caractéristique et identifiable en termes de saveur et d’arôme.

Pour faire un curry de poulet avec du riz, cela ne prend pas beaucoup de temps. L’important, dans ce cas, est de choisir une partie du poulet qui cuit rapidement et qui soit suffisamment juteuse. Les parties du poulet les plus appropriées pour préparer le curry sont la poitrine, la cuisse et la cuisse désossée. Une fois la viande désossée, il ne vous reste plus qu’à la découper en cubes de plus ou moins la même taille (et pas trop gros) pour qu’ils cuisent uniformément.

Le curry peut être trouvé en poudre ou en pâte. La pâte de curry est idéale pour ces types de ragoûts rapides car elle est déjà hydratée et saute rapidement lorsque le curry commence à cuire.

Un autre ingrédient qui ne peut pas manquer dans cette recette est le lait de coco , qui apporte de l’onctuosité. De plus, il adoucit le niveau de piquant à mesure que plus ou moins de quantité est ajoutée.

Les currys sont généralement accompagnés de riz. Le plus adapté à cette recette est le riz basmati . Pour donner plus de saveur et de couleur au plat, vous pouvez également ajouter de la ciboulette ciselée ou des feuilles de coriandre fraîche, qui ajouteront une touche très agréable au curry. Il se marie aussi à merveille avec du basilic frais.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Cuisine : Asiatique
  • Calories par portion (kcal) : 356

Poulet curry ingrédients avec riz (rapide) pour 4 personnes

  • 1 cuillerée d’huile d’olive ou de sésame douce
  • 1 oignon
  • 3-4 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
  • 300 ml de lait de coco
  • 1 blanc de poulet entier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 150 g de arroz basmati
  • 4-5 brins de coriandre ou de basilic frais
  • 1-2 ciboulette

Comment faire du curry de poulet avec du riz (rapide)

Mettez une cocotte à feu moyen-élevé avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame (éventuellement) et un oignon haché, et donnez-lui quelques tours.

Ensuite, les 3-4 cuillères à soupe de pâte de curry jaune sont ajoutées à la cocotte. Il est sauté pour libérer les huiles des épices et légèrement grillé pour libérer les arômes.

Un trait des 300 ml de lait de coco est ajouté pour faire frire la pâte de curry afin qu’elle ne brûle pas.

Le blanc de poulet haché est ajouté à la cocotte et on lui donne quelques tours pour qu’il prenne toutes les saveurs des épices de la pâte de curry.

Ajouter à la cocotte avec le curry de poulet, le reste des 300 ml de lait de coco. Ajouter la cuillère à café de sel et la cuillère à soupe de cassonade et laisser cuire le tout avec la cocotte couverte environ 10 minutes.

Pendant la cuisson du curry de poulet, faites cuire les 150 g de riz basmati dans une grande quantité d’eau pendant le temps indiqué par le fabricant, égouttez et réservez pour le dressage.

Pour servir le curry de poulet avec du riz (rapidement), mettre le poulet en sauce accompagné d’un peu de riz. Le plat est terminé avec les oignons de printemps hachés et la coriandre hachée.

Résumé de préparation facile

  1. Hacher et ajouter l’oignon dans la casserole
  2. Mettre la pâte de curry dans la cocotte et faire revenir avec l’oignon
  3. Ajouter un peu de lait de coco pour faciliter la cuisson de la pâte de curry
  4. Hacher et ajouter la poitrine de poulet en cubes et remuer pour qu’elle capte bien toute la saveur
  5. Ajouter le reste du lait de coco, le sel et la cassonade et cuire à couvert pendant 10 minutes.
  6. Cuire et réserver le riz basmati pour accompagner le curry de poulet
  7. Servir le curry de poulet avec du riz et garnir d’oignons verts et de coriandre.

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