Les viandes mijotées sont idéales pour cette période de l’année où vous voulez plus de plats à la cuillère. La dinde, en particulier, est une viande qui permet de préparer des ragoûts rapides et légers. A cette occasion, on l’accompagne d’oignon, d’ail, de poivron vert, de carotte, de champignons et de pomme de terre. Vous pouvez également ajouter quelques légumineuses cuites, des herbes aromatiques ou des légumes à feuilles comme les épinards ou les blettes.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : internationale
  • Calories par portion (kcal) : 335

Ingrédients pour ragoût de dinde avec pommes de terre et légumes pour 4 personnes

  • 450 g de dinde hachée
  • sel fin
  • poivre noir fraichement moulu
  • 20 g de farine de blé
  • Huile d’olive vierge extra
  • 85 g de blanc de poireau
  • 150g de carotte
  • 100 g de poivron vert italien ou de poivron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 150 g de champignons ou portobellos
  • 100 ml de vin blanc
  • 450g de pomme de terre
  • 800 ml de bouillon de légumes ou de poulet

Comment faire un ragoût de dinde avec des pommes de terre et des légumes

Pour préparer cette recette de dinde mijotée aux légumes, on commence par sortir les 450 g de dinde du réfrigérateur pour qu’elle se réchauffe quelques minutes à température ambiante. Salez et poivrez bien tous les morceaux et passez-les dans 20 g de farine.

Faites chauffer une grande casserole à feu vif avec deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Faire dorer tous les morceaux de dinde, retirer et réserver.

Coupez 85 g de la partie blanche du poireau en julienne, 150 g de carottes en tranches épaisses, 100 g de poivron vert italien en morceaux moyens ou gros et une gousse d’ail en rondelles.

Dans la même casserole où nous avons fait dorer la dinde, sans la nettoyer, ajoutez trois autres cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les légumes coupés et faites-les cuire 3 ou 4 minutes à feu moyen-vif. Ajouter 100 ml de vin et cuire encore quelques minutes pour qu’il s’évapore partiellement.

Nous nettoyons et coupons 150 g de champignons en deux. Épluchez et coupez 450 g de pommes de terre en gros morceaux.

Ajouter les champignons, les pommes de terre et 800 ml de bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Cuire 10 minutes à feu moyen-doux.

Ajouter les morceaux de dinde dorés dans la casserole et cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit bien cuite.

Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Ce plat peut également être préparé pendant la nuit.

Résumé de préparation facile

  1. Sortir la dinde du réfrigérateur pour qu’elle perde du froid. Saler et poivrer et passer dans la farine
  2. Faire dorer la dinde dans une casserole avec de l’huile d’olive à feu vif. Retirer et réserver
  3. Couper le poireau en julienne, les carottes en rondelles, l’ail en rondelles et le poivron vert en moyens ou gros morceaux
  4. Dans la même casserole que le brunissement de la dinde, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive supplémentaires. Ajouter les légumes coupés et cuire 3 à 4 minutes.
  5. Ajouter le vin et cuire encore quelques minutes.
  6. Nettoyez et coupez les champignons en deux. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux
  7. Ajouter les champignons, les pommes de terre et le bouillon dans la casserole. Cuire 10 minutes à feu moyen-doux
  8. Ajouter la dinde dans la casserole et cuire 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.

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