Le tofu est un produit alimentaire obtenu à partir de graines de soja. Originaire de Chine, où sa consommation est très répandue, c’est un aliment hautement nutritif, avec une valeur protéique élevée qui le rend idéal pour les régimes végétariens et végétaliens.

La première fois que j’ai essayé le tofu, j’ai pu voir que sa saveur était assez neutre, et je pouvais même la comparer à la neutralité des pâtes de riz ou de blé. Cependant, loin d’apparaître comme un handicap, cela en fait un aliment très polyvalent en cuisine. Cette fois je vais faire mariner le tofu avec le classique ail haché et persil, ce qui lui donnera beaucoup de saveur, et je l’accompagnerai d’un oignon bien poché.

Je vous propose de découvrir et de vous laisser surprendre par ce merveilleux tofu aux oignons dont je vous explique pas à pas la préparation dans les lignes qui suivent.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Portions : 2
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : orientale
  • Calories par portion (kcal) : 316

Ingrédients pour tofu aux oignons pour 2 personnes

  • 3 gousses d’ail
  • Quelques feuilles de persil frais
  • Sel au goût
  • poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 275 g de tofu al natural en bloque
  • 2 oignons

Comment faire du tofu avec des oignons

La première chose que nous devons faire est de peler les trois gousses d’ail, d’enlever le germe et de les hacher.

Ajouter les feuilles d’ail et de persil hachées au mortier, assaisonner de sel et de poivre et écraser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et mélanger pour lier le majado.

Coupez le bloc de tofu en cubes, badigeonnez-les de purée d’ail et de persil et laissez-les mariner.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les deux oignons en julienne et faites-les cuire à feu moyen-doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Couvrez la casserole et faites cuire pendant 15 minutes.

Passé ce temps, l’oignon sera tendre et semi-transparent, auquel cas nous ajouterons les cubes de tofu marinés au majado.

Nous avons augmenté le feu à moyen-vif et sauté pendant environ 10 minutes. Le tofu et l’oignon doivent acquérir une teinte dorée appétissante. Nous rectifions le point de sel si nécessaire.

On assiette en décorant avec quelques feuilles de persil et on sert immédiatement.

Aperçu de la préparation facile

  1. Pelez et retirez le germe des gousses d’ail. Hachez-les bien
  2. Mettre l’ail haché, les feuilles de persil et assaisonner de sel et de poivre dans un mortier. Ecraser jusqu’à obtenir un mélange homogène et ajouter un peu d’huile d’olive
  3. Coupez le bloc de tofu en dés et badigeonnez-le avec la purée
  4. Épluchez et coupez en julienne les oignons, mettez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sel. Cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes avec la casserole couverte
  5. Ajouter à l’oignon poché, les cubes de tofu mariné
  6. Faire sauter à feu moyen-vif pendant 10 minutes. Rectifier le point de sel si nécessaire
  7. Assiette décorée avec quelques feuilles de persil frais

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