L’origine de la sauce Alfredo a eu lieu dans le restaurant italien Carlos alla Scrofa dans la ville de Rome par son propriétaire et chef Alfredo di Lelio en 1914. Cette sauce est née de la nécessité de préparer une vinaigrette plus calorique qui pourrait nourrir sa femme enceinte. Il l’a tellement aimé qu’il a ajouté les fettuccine avec cette sauce au menu de son restaurant. Le succès est venu lorsque les acteurs hollywoodiens Douglas Fairbanks et Mary Pickford l’ont essayé et ont été fascinés par le plat. Le mot s’est répandu et la renommée mondiale s’est emparée de cette sauce déjà avec le nom de son créateur.

Aujourd’hui, la sauce Alfredo est l’une des sauces pour pâtes les plus consommées aux États-Unis et, malgré d’innombrables versions, la recette originale n’a besoin que de beurre, de parmesan et d’eau pour sa préparation, donc, comme ça la sauce carbonara, parmi ses ingrédients n’est pas la crème.

Si vous voulez savoir comment est fabriquée l’authentique sauce Alfredo, je vous invite à poursuivre la lecture de cette recette de fettuccine à la sauce Alfredo pour ne pas perdre de détail.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 15 minutes
  • Portions : 2
  • Catégorie : plat principal
  • Cuisine : Italienne
  • Calories par portion (kcal) : 567

Ingrédients pour fettuccine Alfredo pour 2 personnes

  • 50 g de beurre non salé
  • 200 g de fettuccine aux œufs
  • 50 g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre noir moulu
  • Quelques feuilles de persil frais

Comment faire des fettuccini avec de la sauce Alfredo

La première chose que nous devons faire est de faire fondre les 50 grammes de beurre dans une grande casserole, à feu moyen-élevé tout en faisant cuire les 200 grammes de fettuccine dans une grande quantité d’eau bouillante salée, pendant le temps indiqué sur l’emballage.

Lorsque le beurre a fondu, ajouter les fettuccine cuites et mélanger avec quelques fourchettes pendant quelques minutes.

Ajouter une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes et mélanger pour lier la sauce.

Ajouter les 50 grammes de parmesan fraîchement râpé, assaisonner au goût et poursuivre la cuisson à feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

Nous assiette décorer avec un peu de persil frais haché et servir immédiatement.

Aperçu de la préparation facile

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole en même temps que vous faites cuire les fettuccine dans une grande quantité d’eau bouillante salée
  2. Ajouter les fettuccine au beurre fondu et mélanger quelques minutes
  3. Ajouter une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes et mélanger
  4. Ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer et cuire à feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Assiette décorer de persil haché et servir aussitôt

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