Les filets de dinde sont une ressource très utile car, en tournant et retournant dans la poêle ou la plaque chauffante, nous les avons prêts immédiatement. Cependant, si vous êtes arrivé jusqu’ici, vous cherchez peut-être une autre façon de les cuisiner et de sortir de la routine. Dans ce cas, nous vous suggérons de les préparer avec une sauce légèrement citronnée. On peut seulement dire que cela donne une touche de fraîcheur à la dinde, que nous adorons.

La sauce au citron que nous vous proposons ici est assez simple. En bref, il se compose d’une sauce, d’un peu de farine pour épaissir, de bouillon de poulet et de jus de citron qui lui donneront cette touche riche que nous avons mentionnée précédemment. Dans cette sauce, nous allons cuire les filets qui seront prêts immédiatement. Nous servons tout cela avec du riz blanc qui se marie aussi très bien avec du citron.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : internationale
  • Calories par portion (kcal) : 443

Ingrédients pour filets de dinde au citron pour 4 personnes

  • 600 g de filetes de pavo
  • Devoir
  • poivre noir moulu
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gros oignon
  • 3 ou 4 gousses d’ail
  • ½ cuillère à soupe de farine de blé
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 1 citron
  • persil frais haché
  • ½ cuillère à café de sucre si nécessaire (facultatif)

Pour accompagner:

  • 400 g de riz blanc cuit

Comment faire des filets de dinde au citron

Nous commençons la préparation de notre recette en assaisonnant 600 g de filets de dinde des deux côtés. Faire chauffer l’huile dans une grande marmite ou une grande poêle et, lorsqu’elle est très chaude mais non fumante, faire dorer les filets de dinde des deux côtés et réserver.

Épluchez et hachez 1 oignon assez gros et, dans la même huile utilisée pour dorer la dinde, nous allons le faire frire jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Cela peut durer environ 10 minutes à feu moyen-doux. N’oubliez pas de remuer fréquemment pour qu’il ne brûle pas. Lorsque nous l’avons poché, nous ajoutons environ 3 ou 4 gousses d’ail hachées et mélangeons.

Ensuite, nous saupoudrons ½ cuillère à soupe de farine, remuons et laissons cuire quelques minutes pour qu’elle perde sa saveur brute. Retirer du feu et ajouter 250 ml de bouillon de poulet. Bien mélanger pour ne pas former de grumeaux. Râpez 1 citron, réservez le zeste pour plus tard, pressez-le et ajoutez le jus dans la casserole.

On éclabousse la sauce. Remettre sur le feu et, quand ça commence à bouillir, ajouter les filets de dinde dans la casserole et cuire à découvert environ 10 minutes à feu moyen en les retournant à mi-cuisson.

Enfin, nous allons lui donner une autre touche de citron en saupoudrant le zeste que nous avions précédemment réservé, ainsi qu’un peu de persil frais haché. Goûter la sauce et assaisonner de sel et de poivre. Si la sauce est très acide, on corrige avec un peu de sucre. Nous servons avec du riz blanc cuit.

Résumé de préparation facile

  1. Assaisonnez les filets de dinde avec du sel et du poivre, faites chauffer l’huile dans une grande marmite et lorsqu’elle est très chaude, mais pas fumante, faites dorer la viande des deux côtés
  2. Retirer du feu et dans la même huile, faire revenir l’oignon haché puis ajouter l’ail haché
  3. Immédiatement, saupoudrez la farine, mélangez, laissez cuire 2 minutes, retirez du feu, ajoutez le bouillon, râpez le citron, réservez le zeste, pressez-le et ajoutez le jus dans la casserole
  4. Faire chauffer et, à ébullition, ajouter à nouveau la dinde et cuire 10 minutes à feu moyen en retournant à mi-cuisson
  5. Saupoudrer les zestes réservés et le persil haché, goûter, saler et poivrer, rectifier l’acidité avec du sucre si nécessaire et servir avec du riz blanc cuit

Laisser un commentaire