C’est le moment où les mandarines sont dans leur meilleure saison et avec une saveur merveilleuse. C’est donc le moment idéal pour faire ce délicieux gâteau aux mandarines , bien que si nous ne pouvons pas trouver de mandarines, nous pouvons les remplacer par n’importe quel autre agrume ; pour les oranges, les citrons et même les citrons verts. La texture spongieuse et consistante du gâteau ne changera pas, mais sa saveur si.

Comment obtient-on cette texture spéciale ? Faire une meringue avec les blancs d’oeufs et la moitié du sucre. De cette façon, on donne de l’air à la recette, et de la consistance pour qu’elle ne tombe pas au four et on ait une mie moelleuse et humide.

Et pour ceux qui ont la dent sucrée, une excellente option pourrait être de faire un glaçage à la mandarine. Bien que le simple sucre glace soit suffisant pour décorer ce simple gâteau et profiter pleinement de sa saveur déjà intense en soi .

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Portions : 6
  • Catégorie : confiserie
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories par portion (kcal) : 386

Ingrédients pour le gâteau à la mandarine pour 6 personnes

  • Beurre pour graisser le moule ou démouler le spray
  • 175 g de farine tout usage
  • 8 g de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 2 mandarines
  • 4 œufs moyens
  • 140g de sucre
  • 80 ml d’huile d’olive douce

Ustensiles nécessaires

  • Molde alargado de 24×14 cm

Comment faire un gâteau à la mandarine

Nous pesons et mesurons les ingrédients de la recette et allumons le four à 180 °C pour qu’il chauffe pendant que nous préparons la pâte à gâteau. Nous préparons le moule dans lequel nous allons cuire le gâteau, dans ce cas ce sera un moule allongé de 24×14 cm. On le badigeonne d’un peu d’huile, de beurre ou d’un spray spécifique pour les moisissures.

On commence par tamiser les 175 g de farine avec les 8 g de levure chimique et une pincée de sel, et on réserve. Tour à tour, râpez la peau et pressez le jus des deux mandarines.

Séparez les jaunes des blancs des 4 œufs de la recette et mettez les 4 blancs dans un grand bol.

Nous avons ajouté une pincée de sel et avons commencé à les battre. Quand ils commencent à être blanchâtres, nous ajoutons 70 g de sucre et continuons à battre jusqu’à ce que nous ayons une meringue dure. Nous le réservons pendant que nous continuons à préparer la pâ[email protected]

A part, dans un autre récipient, on bat les quatre jaunes d’œufs avec les 70 g de sucre restants et quand le mélange est mousseux on ajoute les 80 ml d’huile d’olive douce. Nous avons battu.

Quand c’est intégré, on ajoute le jus des deux mandarines et le zeste au mélange et on bat le tout.

Enfin, et sans cesser de battre, on ajoute les 175 g de farine tamisée avec la levure chimique et le sel.

Lorsque nous avons déjà jeté toute la farine, nous battons encore quelques minutes et nous mélangeons déjà cette pâte avec les blancs que nous avons réservés. Nous les mélangeons avec une spatule, petit à petit et avec des mouvements enveloppants, en essayant de bien atteindre le fond du bol pour que tout soit mélangé uniformément.

Versez la pâte à gâteau dans le moule préalablement graissé, tapotez-la contre le plan de travail pour qu’elle soit bien plane et mettez-la au four, sur la grille à hauteur moyenne. Nous le cuisons pendant 45 minutes.

N’oubliez pas que les temps peuvent varier en fonction de chaque four, donc avant de le retirer, nous vérifions qu’il est cuit à l’intérieur. On le pique avec une pique à brochette au centre, et s’il ressort propre on le retire. Attendez quelques minutes, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.

Une fois froid, on le décore de quelques tranches de mandarines confites si on en a, on le saupoudre de sucre glace et maintenant on peut s’offrir le plaisir de déguster une part de génoise à la saveur intense et délicieuse.

Résumé de préparation facile

  1. Nous pesons et mesurons les ingrédients de la recette, allumons le four à 180°C et graissons le moule
  2. Tamiser la farine avec le sel et la levure chimique, râper les mandarines et presser le jus
  3. Nous séparons les jaunes des blancs
  4. Nous faisons une meringue avec les blancs d’œufs et la moitié du sucre. nous avons réservé
  5. Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et ajouter l’huile
  6. Ajouter le jus et le zeste de la mandarine et mélanger
  7. Ajouter la farine tamisée petit à petit
  8. Enfin, on incorpore les blancs avec le sucre et on mélange le tout à la spatule
  9. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 40-45 minutes.
  10. Retirez-le, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
  11. Quand il fait froid, nous le décorons au goût et prêt à déguster

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