Il n’y a rien de mieux que de cuisiner avec des produits de saison : les préparations sont beaucoup plus savoureuses et savoureuses, et nous vendrons des aliments avec une large offre que nous trouverons sur le marché à un très bon prix. Maintenant que nous disons au revoir à l’été, nous allons profiter des dernières prunes pour en faire un gâteau et ainsi leur dire au revoir jusqu’à l’année prochaine.

Il existe de nombreuses versions de tartes aux prunes mais celle que nous allons réaliser à cette occasion est traditionnelle de la gastronomie anglo-saxonne et son processus de préparation est très simple et rapide. C’est un gâteau qui utilise de la pâte brisée , qui est recouverte de prunes macérées et celles-ci sont à leur tour recouvertes d’un treillis avec la même pâte.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 55 minutes
  • Portions : 6 
  • Catégorie : confiserie
  • Type de cuisine : internationale
  • Calories : 222 kcal pour 100 g

Ingrédients pour la tarte aux prunes pour 6 personnes

  • 2 bases circulaires de pâte brisée
  • 550 g de prunes rouges
  • 45 g de sucre de canne roux
  • 40 g de beurre non salé
  • 30 g de copos de avena
  • 25 ml de lait
  • 15 g de fécule de maïs
  • 10 ml de jus de citron
  • 1 cuillère à dessert de cannelle

Comment faire une tarte aux prunes

La première chose que nous devons faire pour faire le gâteau aux prunes est de laver et d’enlever les pépins des fruits. Nous allons les couper en petits morceaux et les introduire dans une assiette creuse ou un récipient.

Sur les prunes hachées, nous ajoutons la cassonade, la fécule de maïs et le jus de citron.

Mélanger jusqu’à imprégnation complète des prunes hachées et laisser mariner 10-15 minutes.

A l’aide d’un emporte-pièce cannelé, découper un des fonds de pâte brisée en bandes d’un centimètre de large. Si nous n’avons pas ledit cutter, nous pouvons le faire avec un couteau.

On recouvre le fond d’un moule circulaire de 20 centimètres de diamètre avec une feuille de papier adaptée à la cuisson et on pose dessus l’autre fond de pâte brisée en l’ajustant bien aux parois du moule.

Nous couvrons la base du gâteau avec les flocons d’avoine et dessus les prunes macérées avec tout leur jus.

Nous formons un treillis avec les bandes de pâte brisée que nous avions découpées et nous le posons sur toute la surface du gâteau

Couper la pâte qui dépasse du moule en scellant bien tout le pourtour afin qu’elle ne se décolle pas lors de la cuisson. Badigeonner le treillis de lait et répartir le beurre en petits morceaux sur toute la surface. 

Cuire dans un four préchauffé à 200 ºC avec une chaleur supérieure et inférieure, avec un ventilateur pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la surface devienne légèrement dorée.

Sortez la tarte du four et démoulez-la sur une grille pour éviter que le fond de tarte ne se condense et ne s’humidifie à l’intérieur du moule.

Nous attendons quelques minutes qu’il se tempère avant de le servir à consommer.

Résumé de préparation facile

  1. Laver et retirer les pépins des prunes. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol profond.
  2. Ajouter la cassonade, la fécule de maïs et le jus de citron aux prunes hachées
  3. Mélanger jusqu’à imprégnation complète de tous les morceaux de prunes et laisser macérer 10-15 minutes
  4. Couper en bandes d’un centimètre de large l’un des fonds de pâte brisée
  5. Couvrir avec l’autre fond de pâte sablée un moule circulaire de 20 centimètres de diamètre en moulant la pâte dans le moule
  6. Verser les flocons d’avoine dans le fond de tarte et les prunes déjà macérées avec tout leur jus
  7. Couvrir avec les bandes de pâte brisée formant un treillis
  8. Coupez l’excédent de pâte, soudez les bords, badigeonnez toute la surface de lait et répartissez des petits morceaux de beurre sur toute la grille
  9. Cuire au four à 200 ºC avec chaleur dessus et dessous avec ventilateur pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée
  10. Démouler le gâteau sur une grille pour tempérer avant de servir

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