Les gâteaux aux fruits sont une excellente façon de profiter des fruits de saison. Dans ce cas nous allons réaliser un délicieux gâteau aux fraises et nous l’accompagnerons de quelques fraises dans leur jus. La fraise est l’un des fruits les plus riches et les plus appréciés, en particulier par les plus petits de la maison. Quand on fait un gâteau aux fraises, ça vole sans s’en rendre compte, et c’est toujours un bon moment pour s’arrêter à la cuisine et en prendre un morceau. Et ainsi, presque sans s’en rendre compte, cela se termine en un éclair. La particularité de ce gâteau est qu’il a une mie compacte (similaire à celle du plumcake). Le bon point d’acidité est fourni par le yaourt et il a également une saveur intense de fraise et de beurre. J’aime aussi ajouter beaucoup de fraises, de sorte que lorsque nous mordons, nous trouvons toujours un morceau de fruit rafraîchissant qui contraste avec le gâteau.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 50 minutes
  • Durée totale : 1 heure et 5 minutes
  • Portions : 10
  • Catégorie : confiserie
  • Type de cuisine : internationale
  • Calories : 247 kcal pour 100 g

Ingrédients du gâteau aux fraises pour 10 personnes

  • 3 œufs (taille M)
  • 1 yaourt nature (125 ml)
  • 165g de farine
  • 180g de sucre
  • 90 g de beurre (ou d’huile de tournesol)
  • ½ enveloppe de levure chimique
  • 200g de fraises

Comment faire le gâteau aux fraises

Comme dans tous les types de confiserie, pour réaliser le gâteau aux fraises, il est important que les mesures soient exactes. Prendre la mesure du contenant de yaourt rendra la tâche beaucoup plus facile au cas où nous n’aurions pas de balance.

Dans un bol ou un robot de cuisine on met les oeufs, le yaourt et le sucre et on bat jusqu’à ce qu’on voit qu’il y a un mélange crémeux.

Tamisez la farine et ajoutez-la avec la levure et le beurre au mélange que nous devons faire pour notre gâteau aux fraises. Nous mélangeons bien le tout jusqu’à ce qu’il reste une masse homogène. Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser un moule de papier sulfurisé et le remplir avec la pâte pour la génoise aux fraises. Comme le mélange est dense, on peut l’aplatir un peu avec une spatule. Ajoutez les fraises coupées en morceaux et mélangez-les avec le reste de la pâte de manière enveloppante à l’aide d’une langue. Soyons généreux, mais sans aller trop loin car sinon on ajoutera trop de liquide à notre pâte et on n’obtiendra pas le résultat escompté. On peut ajouter les fraises fraîches ou on peut les confire un peu au moment de les ajouter. La seule chose que nous devons prendre en compte est que si nous ajoutons le jus de confit, cela ne doit pas être trop.

Nous mettons le moule avec la pâte pour la génoise aux fraises au four à 180ºC pendant 40-45 minutes. Pour vérifier s’il a été fait correctement et qu’il n’est pas cru, on le pique avec un bâton avant de le retirer et s’il ressort sec le gâteau sera prêt. Démouler sans enlever le fond et laisser refroidir.

Pour le présenter, on peut le poser sur un plat debout (comme celui que l’on utilise pour les gâteaux) et l’accompagner de quelques fraises fraîches.

Pour le servir on peut l’accompagner de quelques fraises dans leur jus ou d’un peu de crème. C’est le complément parfait en dessert ou même en dégustant un chocolat chaud ou un café au lait.

Résumé de préparation facile

  1. Mélanger le yaourt, les œufs et le sucre
  2. Ajouter la farine, la levure et le beurre
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une masse homogène
  5. Tapisser un moule de papier sulfurisé et le remplir de pâte
  6. Ajouter les fraises et mélanger avec le reste de la pâte
  7. Cuire le gâteau aux fraises pendant 45 minutes à 180 ºC
  8. Servir seul ou accompagné de fraises fraîches, dans leur jus ou chantilly

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