Les gâteaux aux prunes sont originaires d’Angleterre, bien qu’en Angleterre comme dans d’autres pays européens, ils soient connus sous le nom de « pound cakes ». Ils sont toujours un type de gâteau. Comme les pâtes, elles accompagnent idéalement le goûter ou l’heure du thé. La principale différence avec une génoise normale est que seul du beurre est utilisé et qu’il a plus de consistance. C’est aussi parce qu’il contient moins de levure, donc il ne lève pas comme une génoise.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Portions : 8
  • Catégorie : confiserie
  • Type de cuisine : anglais
  • Calories : 261 kcal pour 100 g

Ingrédients pour faire le banana plum cake pour 6-8 personnes

  • 2 bananes mûres
  • 75g de beurre
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature non sucré
  • 170 g de farine de confiserie
  • ½ enveloppe de levure (environ 7 g)
  • Sucre glace pour décorer
  • gouttes de jus de citron

Comment faire le gâteau aux bananes et aux prunes

Ce type de plum-cake est une bonne idée pour profiter des fruits, mais c’est aussi une idée de premier choix pour les plus petits de la maison pour manger des fruits naturels et ne pas abuser d’autres types de pâtisseries moins saines. De nombreux fruits peuvent être utilisés pour réaliser ces gâteaux, bien que les plus charnus soient meilleurs car ils contiennent moins d’eau et s’intègrent mieux dans la pâte. Ils peuvent également être combinés avec des fruits secs.

Pour faire le banana plum-cake nous utilisons des ingrédients ménagers, ceux que nous pouvons tous trouver dans notre garde-manger. Les bananes, si elles font partie de celles qui sont dans le bol de fruits depuis quelques jours, mieux que mieux (bien que sans devenir brunes), la saveur qu’elles nous procureront sera plus intense. Bien sûr, toujours des bananes des îles Canaries si possible, leur saveur est incomparable.

Dans un bol ou dans un robot, mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à ce que les deux ingrédients soient parfaitement mélangés. Si nous n’avons pas de robot, nous pouvons le faire à l’aide d’une tige. Cela vous donnera également du volume.

Lorsque nous avons le mélange, nous ajoutons les œufs et continuons à battre jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés. L’étape suivante consistera à ajouter la farine, la levure, la banane en tranches ou en morceaux fins et le yaourt. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. S’il reste une souche de banane, rien ne se passe non plus. Préchauffer le four à environ 180°C.

Prenez un moule rectangulaire et chemisez-le de papier cuisson. Versez délicatement le mélange banana plum-cake et coupez un peu de papier excédentaire autour du moule.

On met le moule au four, on le met dans la deuxième hauteur en partant du bas. Nous le ferons cuire pendant environ 45 minutes. Pour savoir si c’est fait on peut coller un bâton ou une aiguille à tricoter. S’il ressort propre, notre plum-cake sera prêt.

Sortez-le du four et démoulez-le en le laissant refroidir avec le papier sulfurisé sur une grille. Quand il est à température ambiante, on peut le goûter. Retirez le papier sulfurisé et servez-le dans un plat rectangulaire. On saupoudre de sucre glace pour le décorer et si on veut on peut mettre quelques tranches de banane dessus. Pour que les rondelles de banane ne s’oxydent pas, on les mouille un peu avec quelques gouttes de citron. On accompagnera le banana plum-cake d’un thé ou d’un bon chocolat chaud (avec la banane le chocolat fait une association super riche). Si vous aimez le chocolat, vous pouvez essayer d’ajouter des pépites de chocolat lorsque la pâte est prête dans le moule. Ils lui donneront une belle touche et ce sera une surprise à chaque bouchée.

Aperçu de la préparation facile

  1. Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le sucre se dissolve parfaitement.
  2. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés.
  3. Ajouter la farine, la levure, la banane et le yaourt et battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4. Tapisser un moule rectangulaire de papier cuisson
  5. Préchauffer le four à 180°C
  6. Remplir le moule avec le mélange pour le banana plum-cake
  7. Cuire environ 45 minutes
  8. Sortir du four et démouler avec le papier cuisson pour laisser refroidir sur une grille.
  9. Lorsqu’il atteindra la température ambiante, il sera prêt à être dégusté.

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