Je suis sûr que vous connaissez la recette du gâteau qui est préparé en utilisant le verre de yaourt comme mesure de référence, un ingrédient qui fait également partie de la préparation. Eh bien, aujourd’hui, nous allons faire une version de ce bonbon populaire, en remplaçant la mesure de sucre par la crème de dattes.

La datte est un fruit qui se caractérise par son haut pouvoir sucrant, surtout lorsqu’elle est séchée, nous profiterons donc de cette qualité pour faire une crème avec laquelle remplacer le sucre raffiné dans pratiquement toutes les préparations sucrées. Si vous voulez avoir une alternative plus saine pour sucrer vos desserts, dans la recette que je détaille ci-dessous je vous explique comment c’est fait.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Portions : 6
  • Catégorie : confiserie
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories par portion (kcal) : 437

Ingrédients pour le gâteau sans sucre pour 6 personnes

  • 150 g de dattes séchées
  • 100 ml d’eau
  • 125 ml de yogur natural
  • 3 oeufs fermiers à température ambiante
  • 1 mesure (avec le verre de yaourt) d’huile de tournesol
  • Le zeste de la peau d’un citron
  • Quelques gouttes d’essence de citron (facultatif)
  • Pincée de sel
  • 3 mesures (avec le verre de yaourt) de farine de blé
  • 15 g de levure chimique ou levure chimique

Ustensiles nécessaires

  • Un molde de silicona desmontable de 15 cm de diámetro

Comment faire un gâteau sans sucre

La première chose que nous devons faire est de retirer la graine à l’intérieur des 150 g de dattes, en plus de la peau blanche qui recouvre son intérieur.

Une fois propre, on met les dattes dans un verre avec 100 ml d’eau chaude. Ils doivent être complètement recouverts pour qu’ils ramollissent. Nous les avons laissés s’hydrater pendant 15 minutes.

Après ce temps, nous jetons un tiers de l’eau et procédons à l’écrasement des dattes jusqu’à l’obtention d’un mélange dense et homogène.

Dans un grand bol, ajouter 125 ml de yogourt nature, casser 3 œufs et les ajouter; Remplissez le verre à yaourt d’huile de tournesol et versez-le dans le bol.

Ajouter toute la crème de dattes et, avec quelques bâtonnets, mélanger vigoureusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.

On ajoute le zeste de la peau d’un citron en évitant de râper la partie blanche qui apporte l’amertume. Ajoutez une pincée de sel et éventuellement nous pouvons ajouter quelques gouttes d’essence de citron pour rehausser sa saveur. Mélanger à nouveau jusqu’à ce que les ingrédients soient intégrés.

A l’aide d’une passoire, on tamise dans le bol les 3 verres de farine de blé et les 15 g de levure chimique en même temps qu’on mélange avec les baguettes.

Il doit y avoir un mélange homogène sans grumeaux, avec une consistance légèrement épaisse.

Verser le mélange obtenu dans un moule de 15 cm de diamètre. J’ai utilisé un silicone donc il n’est pas nécessaire de le graisser pour que le gâteau ne colle pas.

Nous le faisons cuire dans un four préchauffé à 180℃ avec la chaleur en dessous pendant les 12 premières minutes, en passant à la chaleur au-dessus et au-dessous pendant les 12-13 minutes suivantes. Le temps est relatif selon le moule utilisé et les caractéristiques du four. En cas d’utilisation d’un moule avec une cheminée, les temps seront un peu plus raccourcis.

Un moyen simple de savoir si notre gâteau est prêt est le test du cure-dent. 20 minutes après avoir mis le moule au four, on peut vérifier si c’est bien cuit en enfonçant un cure-dent ou un couteau au centre du gâteau. S’il ressort propre, cela signifie que notre gâteau est cuit, sinon s’il ressort avec des restes de pâte crue, il lui faudra plus de temps pour cuire.

Lorsque le gâteau est cuit, éteignez le four, ouvrez la porte entrouverte et laissez chauffer environ 10 minutes. Sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de procéder au démoulage.

Pour que le gâteau dure plus longtemps frais et tendre, il est conseillé de le conserver dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière directe du soleil.

Résumé de préparation facile

  1. Retirer les pépins et la peau intérieure des dattes séchées
  2. Faire tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 15 minutes.
  3. Jetez un tiers de cette eau et broyez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4. Mettre le yaourt, les œufs et l’huile de tournesol dans un bol
  5. Ajouter la crème de dattes et mélanger avec quelques bâtonnets jusqu’à ce que les ingrédients soient intégrés
  6. Ajouter le zeste de la peau du citron et éventuellement quelques gouttes d’essence de citron. mélanger légèrement
  7. Tamiser la farine et la levure chimique en même temps que vous l’intégrez aux autres ingrédients
  8. Il doit s’agir d’un mélange épais et uniforme
  9. Verser la pâte à gâteau dans un moule en silicone amovible
  10. Cuire au four préchauffé à 180℃, chauffer en bas pendant 12 minutes et chauffer en haut et en bas pendant les 12-13 minutes suivantes. Vérifiez qu’il est cuit en piquant le gâteau avec un cure-dent
  11. Conservez le gâteau dans une boite hermétique

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