Les glaçages sont des préparations qui sont généralement faites pour décorer ou finir certaines préparations sucrées ou pâtissières telles que muffins, biscuits, croissants , biscuits… Nous pouvons faire différents types de glaçages, bien que les plus connus soient peut-être le glaçage blanc et le glaçage au chocolat ( ce dernier peut être mat ou brillant). Dans ce cas, nous allons préparer un glaçage blanc de base. Il peut être rendu plus ou moins liquide, bien que le plus important lorsqu’il s’agit de faire un bon glacis est que lorsqu’il sèche, il est dur .. L’avantage du glaçage blanc est que si l’on veut donner des couleurs différentes à la préparation, on peut la répartir dans différents contenants et y ajouter le colorant de la couleur que l’on veut pour les combiner à sa guise. On peut aussi lui donner différents arômes comme la vanille, le citron, la violette, la cerise… Attention car quelques gouttes suffiront.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Durée totale : 5 minutes
  • Portions : 10
  • Catégorie : dessert
  • Type de cuisine : internationale
  • Calories : 413 kcal pour 100 g

Ingrédients du glaçage pour 10 personnes

  • 250g de sucre
  • 1 blanc d’oeuf L
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Comment faire le glaçage parfait

La préparation du glaçage parfait ne prendra que quelques minutes. Dans un robot de cuisine ou, à défaut, dans un récipient, on met le sucre et on le broie jusqu’à ce qu’il soit complètement réduit en poudre. On peut l’acheter déjà en poudre ( type sucre glace ou sucre glace ).

Une fois que nous l’avons écrasé, ajoutez la cuillère à soupe de jus de citron et le blanc d’œuf et battez-le pendant 10 secondes à vitesse moyenne ou battez-le avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que le sucre soit complètement dissous. Veillez à ce qu’il ne reste pas de jaune d’œuf.

Une fois que nous aurons le mélange de notre glaçage prêt, nous procéderons à donner une couche à autant de bonbons que nous avons préparés. Dans ce cas, nous commencerons par les croissants.

On peut aussi baigner un gâteau aux fruits ou un gâteau aux prunes avec le glaçage. Si nous voyons qu’il sèche et épaissit trop, nous pouvons ajouter un peu plus de jus de citron et remuer pour bien mélanger.

Il est important de superposer le glaçage sur notre dessert d’un coup et de nous aider d’une petite spatule pour que le glaçage reste en fine couche sur le gâteau et le reste des douceurs.

Nous pouvons présenter nos douceurs glacées et les accompagner d’un café ou d’un thé. Tout moment de la journée est idéal pour s’offrir une douceur.

Ce qu’il nous reste on peut le réserver dans une poche à douille ou dans un bocal bien couvert avec du film collé (qui ne fait pas de croûte) pour qu’il ne se dessèche pas et dure jusqu’à 4-5 jours au frigo.

Aperçu de la préparation facile

  1. Mettre le sucre dans un robot culinaire ou un récipient et battre jusqu’à ce qu’il soit réduit en poudre
  2. Ajouter le blanc d’oeuf et la cuillère à soupe de citron
  3. Bien mélanger et glacer les bonbons que nous avons préparés
  4. Présenter les douceurs accompagnées d’un thé ou d’un café
  5. Conservez le reste de glaçage dans une poche à douille ou dans un récipient recouvert d’un film et collé pour qu’il ne croute pas

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