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Les graines de citrouille rôties sont une collation amusante et saine à préparer avec vos enfants, surtout après avoir fini de sculpter votre citrouille !

graines de citrouille grillées

graines de citrouille grillées

J’ai de bons souvenirs d’enfance de ma mère rôtissant les graines de citrouille après avoir sculpté nos citrouilles-lanternes. Nous l’aiderions à les préparer, et nous l’aiderions à les manger aussi ! En tant qu’adulte, j’aime toujours grignoter ces graines grillées croquantes. Rien d’extraordinaire, juste mélangé avec du sel casher et légèrement vaporisé d’un peu d’huile d’olive. Certaines personnes enlèvent la peau, mais je les mange avec la peau et tout ! Une fois rôties, dégustez vos graines de citrouille comme collation ou saupoudrez-les sur vos salades, soupes et autres plats. Pour une version plus décadente, j’ai aussi des graines de citrouille rôties aux épices Smokey BBQ. Pour utiliser le reste de notre potiron, j’ai aussi fait purée de potiron maison à utiliser dans certaines recettes de citrouille.

citrouille

Avantages pour la santé de manger des graines de citrouille

  • Les graines de citrouille sont une bonne source d’huiles saines, de magnésium et d’autres nutriments qui améliorent la santé du cœur, des os et d’autres fonctions.
  • Les graines de citrouille contiennent des antioxydants comme les caroténoïdes et la vitamine E.
  • Les graines contiennent également des acides gras oméga-3 et oméga-6, des antioxydants et des fibres.

Ingrédients

  • Graines de citrouille fraîches d’une citrouille, cela fonctionne également avec la courge musquée, la courge poivrée, la delicata et d’autres courges d’hiver
  • spray d’huile d’olive
  • Sel casher, au goût

Comment rôtir des graines de citrouille

  1. Préparez les graines de citrouille: Après avoir retiré les graines de l’intérieur de la citrouille, retirez les boyaux et les ficelles de la citrouille. Placez les graines dans une passoire et rincez-les sous l’eau froide. Essayez d’éliminer tous les résidus de citrouille restants.
  2. Séchage: Étalez les graines sur une serviette et séchez-les. Laissez-les sécher à l’air pendant quelques heures ou toute la nuit. Cela aidera à obtenir un résultat croustillant.
  3. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 300°F (165°C).
  4. assaisonnement: Étalez les graines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et vaporisez le tout avec de l’huile d’olive, assaisonnez le tout avec du sel, au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé.
  5. Grillage: Cuire les graines au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assurez-vous de remuer ou de secouer le plateau toutes les 5 minutes pour garantir une torréfaction uniforme et éviter les brûlures. Pour des graines plus croustillantes, laissez-les plus longtemps.
  6. Refroidissement: Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie. Les graines deviendront plus croustillantes en refroidissant.

Variations de saveur de graines de citrouille :

  1. Sucre sucré à la cannelle: Mélangez les graines avec l’huile, le sucre et la cannelle juste après la torréfaction.
  2. Épices pour tarte à la citrouille : Mélangez les graines avec l’huile, le sucre et les épices pour tarte à la citrouille juste après la torréfaction.
  3. Graines de citrouille Smokey BBQ : Mélangez les graines avec la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika fumé, le poivre de Cayenne et la cassonade juste après la torréfaction. Voir la recette ici.
  4. Chili-lime : Mélanger les graines avec un spray d’huile d’olive et un assaisonnement Tajin ou chili-lime.
  5. Chili épicé: Mélanger les graines avec un spray d’huile d’olive, de la poudre de chili, du paprika et une touche de poivre de Cayenne.
  6. Ail Parmesan: Mélanger les graines avec un spray d’huile d’olive, de la poudre d’ail et du parmesan râpé.
  7. Aromatisé au curry: Mélanger les graines avec un spray d’huile d’olive, du sel et de la poudre de curry.

Stockage

Conservez les graines de citrouille dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre pendant au moins 1 semaine.

graines de citrouille grillées

Plus de recettes de citrouille :

Préparation: dix minutes

Cuisiner: 1 heure 15 minutes

Total: 1 heure 25 minutes

  • Retirez les graines de la citrouille, séparez-les de la pulpe filandreuse et rincez les graines dans une passoire sous l’eau froide. Essayez d’éliminer tous les résidus de citrouille restants.

  • Étalez les graines sur une serviette et séchez-les. Laissez-les sécher à l’air pendant quelques heures ou toute la nuit. Cela aidera à obtenir un résultat croustillant.

  • Préchauffer le four à 300F.

  • Répartissez les graines uniformément sur une plaque à pâtisserie et vaporisez-les d’huile d’olive, assaisonnez de sel, au goût.

  • Rôtir les graines au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assurez-vous de remuer ou de secouer le plateau toutes les 5 minutes pour garantir une torréfaction uniforme et éviter les brûlures. Pour des graines plus croustillantes, laissez-les plus longtemps.

  • Une fois cuit, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie. Les graines deviendront plus croustillantes en refroidissant.

Dernière étape:

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Variations de saveur de graines de citrouille :

  • Sucre sucré à la cannelle : Mélangez les graines avec l’huile, le sucre et la cannelle juste après la torréfaction.
  • Épices pour tarte à la citrouille : Mélangez les graines avec l’huile, le sucre et les épices pour tarte à la citrouille juste après la torréfaction.
  • Graines de citrouille BBQ fumées : Mélanger les graines avec la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika fumé, le poivre de Cayenne et la cassonade juste après la torréfaction.
  • Chili-lime : Mélanger les graines avec un spray d’huile d’olive et un assaisonnement Tajin ou chili-lime.
  • Chili épicé: Mélangez les graines avec un spray d’huile d’olive, de la poudre de chili, du paprika et une touche de poivre de Cayenne.
  • Ail Parmesan : Mélanger les graines avec un spray d’huile d’olive, de la poudre d’ail et du parmesan râpé.
  • Aromatisé au curry : Mélanger les graines avec un spray d’huile d’olive, du sel et de la poudre de curry.

Portion: 1 /4 tasse, Calories : 72 kilocalories, Les glucides: 9 g, Protéine: 3 g, Graisse: 3.1 g, Gras saturé: 0,5 g, Sodium: 92 mg, Fibre: 0,4 g

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