Cet article peut contenir des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation.

Cette recette de haricots verts aux champignons est un plat d’accompagnement facile à préparer sur la cuisinière avec tous les éléments d’une cocotte de haricots verts, mais elle ne prend pas de place dans le four.

Haricots verts aux champignons

Les haricots verts cuisent à la vapeur tandis que les champignons et l’oignon mijotent avec du bouillon et un peu de beurre, ce qui réduit en une sauce épaisse et savoureuse. Les champignons et les échalotes tombent naturellement au fond pendant la cuisson pour aider à créer la sauce. Vous n’avez pas besoin de beaucoup surveiller les légumes au début, mais vous devez les remuer plus souvent vers la fin pour éviter que la sauce ne bout. Ce plat d’accompagnement sain serait un excellent ajout à votre dinde de Thanksgiving avec tous vos accompagnements préférés, comme la farce et la purée de pommes de terre.

Haricots verts aux champignons

Pourquoi cette recette de haricots verts fonctionne

  • Un pot : Ce plat entier se cuit dans une seule poêle, ce qui réduit le temps de nettoyage !
  • Rapide: Il n’est pas nécessaire de faire sauter les légumes avant de les mijoter, ce qui vous évite une étape. La majeure partie de la cuisine se fait sans intervention.
  • En bonne santé: Les haricots verts et les champignons sont de bonnes sources de protéines et de fibres. Haricots verts avoir du folate et des vitamines A et C, et champignons contiennent trois vitamines B différentes, qui aident le système nerveux.
  • Plus légère que la cocotte de haricots verts : Cette recette de haricots verts et de champignons est une alternative plus saine à la cocotte traditionnelle de haricots verts, qui utilise une soupe à base de crème et des oignons frits.
Ingrédients des haricots verts et des champignons

Ingrédients

  • Haricots verts: Coupez les extrémités d’un livre et demi de haricots verts.
  • Sel: J’ai utilisé une cuillère à café de sel casher Diamon Crystal. Si vous utilisez un autre type de sel, vous devrez peut-être l’ajuster à vos goûts.
  • Champignons: Coupez huit onces de champignons cremini (également appelés baby bellas) en tranches épaisses.
  • Oignon: Tranchez finement un petit oignon rouge. J’ai aussi testé cette recette avec des échalotes, qui étaient un bon substitut.
  • Beurre: Coupez une cuillère à soupe et demie de beurre non salé en quelques morceaux.
  • Action: Vous aurez besoin de bouillon de poulet faible en sodium, mais un bouillon de poulet ou de légumes fera également l’affaire.

Comment faire des haricots verts aux champignons

  1. Assaisonner les haricots verts : Étalez les haricots verts en couche uniforme dans une grande poêle, saupoudrez de sel et de poivre et mélangez pour enrober.
  2. Ingrédients restants : Répartissez les champignons, l’oignon et le beurre, puis versez le bouillon de poulet.
  3. Cuire les légumes : Réglez le feu à moyen-vif. Cuire en remuant les légumes de temps en temps au début et plus fréquemment vers la fin pour éviter que la sauce ne bout. Après environ 20 minutes, les haricots doivent être croustillants et les champignons doivent être enrobés d’une sauce épaisse.

Conseils

  • Si les haricots sont prêts mais que le bouillon n’a pas suffisamment réduitaugmentez le feu à vif pour accélérer le processus.
  • Si les haricots ne sont pas prêts et que le liquide a trop cuitajoutez plus de bouillon, deux cuillères à soupe à la fois.
  • Sans produits laitiers: Remplacez le beurre par une alternative sans produits laitiers.

Que manger avec des haricots verts aux champignons

Les haricots verts et les champignons sont un plat d’accompagnement facile pour n’importe quel dîner, y compris pour les vacances.

Stockage

Il est préférable de préparer cette recette de haricots verts juste avant de la manger, même si elle peut rester couverte pendant quelques heures si nécessaire. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes.

accompagnement de haricots verts

Plus de recettes de haricots verts que vous adorerez

Préparation: dix minutes

Cuisiner: 20 minutes

Total: 30 minutes

Rendement: 6 portions

Portion: 1 tasse

  • Étalez les haricots verts en une couche uniforme dans une grande poêle, ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez pour enrober. Répartissez dessus les champignons, l’oignon et le beurre, puis versez le bouillon de poulet.

  • Mettez la poêle sur feu moyen-vif et faites cuire en remuant les légumes de temps en temps au début et plus fréquemment vers la fin (pour éviter que les haricots ne bouillent dans la sauce), jusqu’à ce que les haricots soient cuits mais encore agréablement croustillants et que les champignons soient enrobés. dans une sauce épaisse, environ 20 minutes.

  • Si les haricots sont cuits à votre goût mais que le bouillon n’a pas suffisamment réduit, augmentez le feu à vif pour accélérer le processus. Et si la sauce est presque cuite mais que les haricots ne sont pas encore cuits, ajoutez plus de bouillon 2 cuillères à soupe à la fois si nécessaire.

  • Goûtez et ajoutez plus de sel si vous le souhaitez et servez immédiatement.

Dernière étape:

N’hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.

Conseils
Si les haricots sont prêts, mais le stock n’a pas assez réduitaugmentez le feu à vif pour accélérer le processus.
Si les haricots ne sont pas prêts et le liquide a trop cuitajoutez plus de bouillon, deux cuillères à soupe à la fois.
Sans produits laitiers: Remplacez le beurre par une alternative sans produits laitiers.

Portion: 1 tasse, Calories : 88 kilocalories, Les glucides: 14 g, Protéine: 3.5 g, Graisse: 3 g, Gras saturé: 2 g, Cholestérol: 7.5 mg, Sodium: 218 mg, Fibre: 4 g, Sucre: 7 g

Laisser un commentaire