Le printemps et l’été sont les meilleurs moments pour déguster ce délicieux légume. Les deux variétés les plus connues sont les haricots verts plats et ronds qui, pour cette recette, peuvent être utilisés indifféremment. Le plus important est que les légumes restent al dente pour ne pas perdre de texture et de saveur. Cuites à la vapeur pendant 10 minutes puis sautées seront parfaites. Un plat principal qui devient une entrée ou un accompagnement pour accompagner une viande ou un poisson, un délicieux classique de notre gastronomie.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : entrant
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 140 kcal pour 100 g

Ingrédients pour haricots verts sautés au jambon pour 4 personnes

  • 1 kg de haricots verts plats ou ronds
  • 20 ml d’HOVE
  • 300 g de jambon serrano
  • 5 ail
  • Doit
  • poivre noir moulu

Comment faire des haricots verts sautés avec du jambon

Retirez la queue des haricots verts et coupez-les en morceaux d’environ 3 cm. La taille peut varier mais il est important qu’elle soit régulière pour obtenir une cuisson uniforme. Mettez-les dans le cuit-vapeur et faites cuire 10 minutes pour qu’ils soient al dente. Ils peuvent également être cuits bouillis mais personnellement, j’aime mieux les cuire à la vapeur.

Pendant la cuisson des haricots verts, éplucher et émincer l’ail. Dans une casserole avec une cuillère à soupe d’HOVE, ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il commence à dorer.

Coupez le jambon avec vos mains et placez-le dans la cocotte pendant 2 minutes maximum jusqu’à ce qu’il commence à changer de couleur.

Retirez les haricots verts du cuiseur vapeur et placez-les dans la cocotte avec l’ail et le jambon. Assaisonnez et mélangez bien. Cuire le tout ensemble pendant 3 minutes de plus.

Servir et déguster.

Résumé de préparation facile

  1. Retirer la queue des haricots verts
  2. Couper en morceaux réguliers de 3 cm
  3. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes
  4. Chauffer 15 ml d’HOVE dans une casserole
  5. Eplucher et émincer l’ail
  6. Sauter dans EVOO
  7. Ajouter le jambon serrano et faire sauter jusqu’à ce qu’il change de couleur
  8. Ajouter les haricots verts cuits
  9. saison
  10. Cuire le tout ensemble pendant 3 minutes.
  11. servir et déguster

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