La plus grosse erreur que vous puissiez faire avec les mug cakes

Un mug cake peut sembler assez simple à réaliser, avec moins d’ingrédients et des quantités plus petites qu’un gâteau traditionnel – donc moins de place aux erreurs, n’est-ce pas ? Eh bien, pas tout à fait. La petite taille de la friandise, en particulier la tasse dans laquelle vous la préparez, peut limiter votre capacité à mélanger correctement vos ingrédients. Un fouet ordinaire, par exemple, est trop gros pour atteindre l’espace où le mur rencontre la base, vous pourriez donc vous retrouver avec des amas d’ingrédients secs non mélangés au fond.

Heureusement, il existe une solution simple à cette énigme grumeleuse, et c’est aussi simple que de remplacer votre fouet pleine grandeur par une version mini. Comme vous pouvez l’imaginer, un mini fouet est beaucoup plus efficace pour mélanger des ingrédients dans un petit plat (comme une tasse), étant donné que ses boucles plus petites peuvent atteindre là où les boucles de fouet plus grandes ne peuvent pas le faire. Et plus de surprises poudrées coincées au fond de votre mug cake, cela ressemble à une énorme victoire.

Ne remplissez pas trop votre tasse d’ingrédients

Même avec le mini fouet parfait, les choses peuvent toujours mal tourner lors de la préparation d’un mug cake. Une grosse erreur consiste à trop remplir la tasse. Comme tout autre produit de boulangerie, les mug cakes montent pendant la cuisson. Ainsi, si vous le remplissez au-delà des deux tiers, vous risquez davantage d’avoir une situation de débordement désordonnée au micro-ondes. Un remplissage excessif peut également affecter la qualité de cuisson du gâteau, car plus de pâte signifie un temps de cuisson plus long, ce que votre recette n’aurait peut-être pas pris en compte.

Bien sûr, un autre problème lié au remplissage excessif de votre tasse est que cela entrave également votre capacité à mélanger les ingrédients. Bien sûr, un mini fouet mélangera votre pâte à mug cake plus facilement, mais vous devrez quand même faire face au déplacement de la pâte sur le bord. Alors épargnez-vous le désordre en laissant plus d’espace. Cela vous aidera également à suivre l’ordre des opérations de combinaison des ingrédients humides et secs pour la pâte, en vous assurant de disposer de suffisamment d’espace pour les répartir uniformément.

Tous les mini fouets ne sont pas égaux

Maintenant que nous avons établi que vous avez besoin de mini-outils pour la cuisson de petites quantités (et le mélange de mug-cakes), il est temps d’entrer dans les moindres détails. Après tout, tout comme ses frères de grande taille, le mini fouet est disponible en plusieurs variétés, et toutes ne sont pas les mieux adaptées à vos besoins.

En ce qui concerne les boucles du mini fouet, la forme idéale pour plus d’efficacité est plus large que plus étroite. Des boucles plus larges permettent également aux ingrédients de passer plus facilement sans voler par-dessus le bord de la tasse et faire de gros dégâts. Dans le même ordre d’idées, vous obtiendrez peut-être de meilleurs résultats avec un mini fouet comportant plus de boucles au lieu de moins. En d’autres termes, plus vous en avez, plus il y a de surface pour le mixage, donc cinq boucles valent mieux que trois seulement.

Vous devez également tenir compte du matériau dont est fait le fouet : les fils fins ou le silicone peuvent ne pas résister à la pâte d’un mug cake, donc le meilleur des deux mondes est un fouet en métal avec un revêtement en silicone. Non seulement il est plus résistant, mais le silicone le rend sans danger pour tous les plats.

 

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