Le lait Pantera est un cocktail dont l’origine remonterait à l’époque où le général franquiste José Millán-Astray, l’un des pères de la légion espagnole, l’a transmis au barman Perico Chicote. On raconte que le soldat demanda au propriétaire du mythique Museo Chicote de lui inventer une boisson facile, rapide et nutritive avec laquelle apprivoiser les légionnaires en campagne : un peu de lait concentré, un autre peu de gin, de la glace et de la cannelle moulue. On disait aussi que les légionnaires ajoutaient de la poudre à canon tirée des cartouches qu’ils utilisaient dans leurs opérations… mais ce ne sont que des histoires.

Le barman s’est inspiré d’une légende selon laquelle des soldats blessés mélangeaient de l’alcool éthylique avec le lait qu’on leur donnait à l’infirmerie pour créer un cocktail composé de lait concentré, de gin et de glace. Il existe également des variétés dans lesquelles du lait normal est utilisé, de la cannelle est ajoutée ou dans lesquelles le gin est remplacé par du rhum.

Les deux théories coïncident en attribuant le nom du cocktail à la cupletista Celia Gámez (1905-1992), une célèbre actrice et danseuse qui partageait une amitié avec le général Millán-Astray et avec Perico Chicote lui-même, soit à cause de ses yeux bridés, soit parce que d’elle sa silhouette féline vêtue de noir.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Durée totale : 5 minutes
  • Portions : 1
  • Catégorie : boisson
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 200 kcal par tasse

Substances laitières Panther pour 1 personne

  • Gin de la marque de votre choix
  • Lait condensée
  • Poudre de cannelle
  • Glace
  • Lait entier
  • Cannelle en branche

Comment faire du lait de panthère

Le type de verre que nous utiliserons est le soi-disant old fashioned, parfait pour ce type de boisson sans beaucoup d’ingrédients. Dans un shaker, nous ajoutons le gin de la marque choisie, auparavant nous ajouterons de la glace pour refroidir suffisamment.

Vous pouvez ajouter du lait entier ou non, dans ce cas on s’en servira pour donner moins de densité au cocktail et éviter qu’il soit trop épais.

Ensuite, nous ajouterons un peu de lait concentré au goût, ce qui lui donnera cette saveur caractéristique du dessert.

Agiter vigoureusement le shaker et servir dans notre verre préalablement refroidi.

Saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus.

Décorer de bâtons de cannelle pour finir notre cocktail.

Résumé de préparation facile

  1. Ajouter les glaçons ou glaçons, le lait concentré, le lait et le gin dans un shaker
  2. Agiter pendant environ 40 secondes
  3. Servir au goût avec un peu de poudre de cannelle

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