L’astuce en 2 assiettes pour couper toutes vos tomates cerises d’un coup

 

Même les meilleurs chefs font des erreurs lorsqu’ils vont vite, surtout lorsqu’il s’agit de découper les ingrédients. Et l’un des articles les plus difficiles à trancher rapidement et en toute sécurité est une tomate cerise.

Bien que nous puissions penser à au moins 12 raisons juteuses de prendre une pinte de tomates cerises, l’idée de trancher lentement un tas de ces petits orbes glissants suffit à faire réfléchir certains cuisiniers à la maison. D’une manière ou d’une autre, les petits ingrédients semblent savoir quand vous êtes pressé. Mais au lieu d’être frustré par le processus, vous pouvez essayer une astuce simple utilisée par les professionnels pour gagner du temps et protéger vos doigts.

Prenez une poignée de tomates en sandwich entre deux assiettes, puis passez un couteau dans toutes les tomates d’un seul coup. Assurez-vous simplement d’utiliser un couteau dentelé ou tranchant pour couper efficacement les peaux. Pour capturer et contenir le plus de fruits, retournez la plaque supérieure pour maintenir les petits cercles stables. Vous pouvez également modifier cette astuce et remplacer la plaque supérieure par le couvercle d’un récipient en plastique.

Mettez les tomates cerises au travail dans une variété de recettes

Cette astuce fonctionne également pour les tomates cerises et raisins. Une fois tranchées, les variétés miniatures sont parfaites pour garnir les salades, les toasts et le poisson. Ils sont également parfaits pour conserver et déshydrater. Faites-les cuire à environ 200 degrés Fahrenheit pendant quelques heures jusqu’à ce que vous vous retrouviez avec de fausses tomates séchées au soleil.

Si certains ou la plupart des habitants du carton ont connu des jours meilleurs, réservez-les pour un projet de cuisine. Les peaux dégonflées ou ridées peuvent les rendre trop délicates à trancher, mais elles brilleront quand même au four ; la cuisson à 350-400 degrés Fahrenheit pendant un moment fera ressortir l’humidité et caramélisera les sucres naturels de la tomate. Vous pouvez également les grésiller et les écraser dans une poêle avant de les combiner avec des pâtes.

Techniquement, vous pouvez même faire pousser davantage de fruits avec ses restes de graines. Cependant, sachez que certains agriculteurs utilisent des plantes hybrides pour créer ces beautés achetées en magasin. Cela signifie que les graines que vous plantez peuvent ne pas produire des tomates ayant exactement le même goût ou la même texture que le spécimen que vous avez planté.

Autres astuces utiles pour découper les ingrédients

En plus de l’astuce de l’assiette, les chefs professionnels emploient un certain nombre de gestes intelligents pour gagner du temps et maximiser les ingrédients lors de leur préparation. Lorsqu’il s’agit d’éplucher des tomates et d’autres fruits avec la peau, essayez de couper un X dans le fond avant de les blanchir. Après un plongeon rapide dans l’eau bouillante, les extérieurs glisseront immédiatement. La même tactique fonctionne également avec les pêches.

Une autre idée pour protéger vos doigts et préparer efficacement nécessite une fourchette. Insérez simplement une fourchette dans la base d’un oignon avant de le couper en dés. Cela vous donne un point d’ancrage lorsque les pièces capricieuses se déplacent et glissent.

Quelle que soit la façon dont vous tranchez et coupez en dés, assurez-vous de garder vos outils bien affûtés. Les professionnels surveillent constamment leurs lames, et vous devriez le faire aussi. Si vous remarquez un bord émoussé et devez aiguiser votre couteau sans aiguiseur, une dernière astuce consiste à passer la lame au fond d’une tasse en céramique. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une solution à long terme, une solution rapide pourrait faire la différence dans la course pour mettre le dîner sur la table.

 

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