Le sauté est une méthode de cuisson qui utilise du shortening, un wok ou une poêle et une chaleur moyenne ou élevée. Le sauté de légumes est l’un des plus faciles et des plus rapides à préparer. L’essentiel est de couper les légumes de tailles similaires et de contrôler leurs temps de cuisson afin que certains ne soient pas crus et que d’autres soient trop cuits. Un bon sauté de légumes est sain, coloré et parfait pour être complété par une portion de protéines, qu’elles soient animales ou végétales.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : entrant
  • Type de cuisine : internationale
  • Calories : 67 kcal pour 100 g

Ingrédients pour légumes sautés pour 4 personnes

  • 2 carottes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit brocoli
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon
  • 100 g de guisantes
  • Huile d’olive
  • Doit
  • Poivre noir

Comment faire le sauté de légumes

Bien laver les légumes. Pelez les carottes, l’oignon et l’ail. Retirer le pédoncule et les graines des poivrons. Couper les carottes et les poivrons en lanières de taille similaire. Couper l’oignon et l’ail en fines lanières de julienne. Couper les bouquets de brocoli.

Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter un généreux filet d’huile d’olive. Ajoutez les légumes qui mettent le plus de temps à cuire : carottes, poivrons et brocolis. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps pour qu’ils ne brûlent pas.

Ajouter l’oignon, l’ail et les petits pois. Faire revenir quelques minutes de plus et assaisonner. Couvrir et baisser le feu au minimum. Cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient au point désiré. Servir avec une touche supplémentaire de poivre et de sel.

Résumé de préparation facile

  1. Lavez les légumes, épluchez les carottes, l’oignon et l’ail. Retirer le pédoncule et les graines des poivrons
  2. Couper les carottes et les poivrons en lanières de même taille, l’ail et l’oignon en fines lanières de julienne et couper les bouquets de brocoli
  3. Faire sauter la carotte, les poivrons et le brocoli dans une poêle à feu moyen-vif avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes

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