Les 10 articles de votre réfrigérateur que vous devez jeter

 

Soyez honnête : à quand remonte la dernière fois que vous avez vérifié la date de péremption sur la sauce piquante ou la moutarde dans la porte de votre réfrigérateur ? Je sais que ma dernière série de vérifications et de lancers a eu lieu il y a au moins un an, lorsque j’avais besoin de faire de la place pour la cuisine des fêtes.

Certaines choses dans le réfrigérateur présentent des signes évidents de péremption – des légumes qui se ratatinent, du lait qui tourne au vinaigre – mais j’ignore généralement les pots et les bouteilles de sauces, de condiments et de vinaigrettes. Le réfrigérateur fait un travail formidable en gardant bon nombre de ces articles comestibles bien au-delà de leur date de péremption. Il peut donc être difficile de dire si le pot que vous « venez d’ouvrir » il y a six mois doit être jeté.

Les vacances sont de retour. Peut-être que je recevrai de nombreux cadeaux comestibles délicieux pour remplir la porte de mon réfrigérateur et que je devrai remplir mon réfrigérateur de nourriture pour les réunions. Quoi qu’il en soit, il est temps de faire de la place dans mon réfrigérateur. Voici les 10 articles dont je vais vérifier la fraîcheur et potentiellement les jeter.

 

1. Confitures et gelées

Nous sommes une famille d’aficionados de la confiture – fraise Bonne Maman classique, confiture de prunes maison que j’ai préparée l’été dernier, confiture de pêches fumées que nous aimons pour les cocktails – le problème est que nous mangeons rarement rapidement dans un pot.

Les confitures et gelées non ouvertes se conservent longtemps dans le garde-manger, mais une fois ouvertes, elles doivent être consommées dans les six mois suivant la réfrigération. Le coupable est généralement les miettes de pain grillé incrustées dans les bocaux qui provoquent la croissance de moisissures et de bactéries.

 

2. Sirop d’érable

Un grand merci au sucre du sirop d’érable pour le rendre à la fois savoureux et lent à expirer. Bien que le sirop d’érable pur n’ait pas de date de péremption, il peut se gâter à cause de contaminants comme l’eau ou les miettes. Les sirops d’imitation ont également une longue durée de conservation, mais de nombreux fabricants recommandent de les jeter un an après l’ouverture du récipient.

 

3. Moutarde

Un autre condiment très controversé « est-il vraiment périmé » est la moutarde. La moutarde ouverte doit être conservée au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation. Une fois ouverte, la plupart des fabricants recommandent de conserver la moutarde non réfrigérée pendant un à deux mois, contre 12 à 18 mois au réfrigérateur.

 

4. Ketchup

Condiment préféré des États-Unis, le ketchup ne semble jamais se détériorer avant qu’une bouteille ne soit terminée. La vérité est que la qualité du ketchup peut se dégrader après six mois au réfrigérateur, selon la FDA. Il est préférable de le consommer à l’intérieur neuf mois d’ouverture.

 

 

5. Vinaigrettes

Avec une si grande variété de vinaigrettes – vinaigrettes crémeuses à base de mayonnaise, vinaigrettes, faites maison et achetées en magasin – on pourrait penser qu’il y aurait une plus grande gamme de dates de péremption. La portée est en réalité assez courte. Il ne faut qu’un à deux mois pour les vinaigrettes crémeuses, qu’elles soient faites maison ou achetées en magasin. Les vinaigrettes ont une durée de conservation légèrement plus longue grâce à la quantité de vinaigre qu’elles contiennent, environ trois mois.

 

6. Sauce piquante

Il y a un débat quant à savoir si vous devez conserver la sauce piquante au réfrigérateur. La réfrigération de la plupart des sortes prolonge leur durée de conservation de six mois dans le garde-manger à plus d’un an au réfrigérateur. Les ingrédients comptent : les sauces piquantes à base de vinaigre durent plus longtemps que celles contenant des fruits comme ingrédient. Vérifiez la date de péremption indiquée par le fabricant et jetez toute sauce décolorée ou présentant des moisissures visibles.

 

7. Mélangeurs de boissons

Cette bouteille de mixeur Bloody Mary du dernier jour de l’An doit disparaître ! Les mélanges à boissons pour margaritas et Bloody Marys doivent être utilisés dans la semaine suivant l’ouverture (deux au maximum), mais les autres ingrédients de la boisson, comme les cerises à cocktail et le sirop simple, peuvent être conservés en toute sécurité au réfrigérateur jusqu’à six mois.

 

8. Cornichons

Vous pourriez considérer les cornichons comme un aliment conservé pour toujours, mais même eux ont une durée de conservation. Les cornichons frais (pensez aux Grillo’s ou aux cornichons rapides faits maison) doivent être consommés dans les trois mois suivant leur ouverture. Les cornichons en conserve comme ceux que l’on trouve sur les étagères des épiceries ou faits maison peuvent durer jusqu’à un an au réfrigérateur à condition qu’ils soient bien conservés, couverts et sans autres contaminants alimentaires dans le pot. Assurez-vous d’examiner la saumure et les cornichons à la recherche de moisissures avant de creuser.

 

9. Oliviers

Chez moi, je suis le seul mangeur d’olives, ce qui signifie que manger un pot d’olives peut me prendre jusqu’à un an. Heureusement pour moi, tout va bien. Les olives en pot conservées en saumure durent de 12 à 18 mois. Les olives de bar aux olives, également connues sous le nom d’olives sèches, ont une durée de conservation beaucoup plus courte de cinq jours.

 

10. Mayo

Celui-ci m’a surpris ! Peut-être parce que ma famille mange trop vite dans un bocal pour qu’il se gâte. La mayonnaise est un condiment à base d’œufs qui ne dure qu’environ deux mois une fois ouvert. Cela me semble une raison suffisante pour préparer une salade de poulet.

 

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