La cuisson du poisson et des légumes au four donne beaucoup de jeu. De cette façon, nous pouvons préparer des recettes aussi riches que le bar cuit au four dans ses multiples versions. Dans cette recette, nous accompagnerons le bar de légumes.

L’idéal pour vérifier que le bar est bien cuit et à sa pointe, à l’intérieur, si on choisit de le cuire entier, c’est d’avoir à portée de main une sonde ou un thermomètre à aiguille. De cette façon, nous saurons que le poisson est parfaitement cuit lorsque la température interne est d’environ 63ºC. Dans cette recette, nous allons cuisiner le bar dans un livre, nous n’aurons donc pas besoin de recourir à cette méthode. Cependant, de cette façon, la cuisson est plus rapide donc il faut faire attention à ne pas en faire trop. Si le poisson est trop cuit, il peut être sec et cela n’a pas d’importance. Un ou deux bars peuvent être préparés pour cette recette, selon les convives.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Portions : 2
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories par portion (kcal) : 522

Ingrédients pour bar au four aux légumes pour 2 personnes

  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 oignon
  • 150g de courgettes
  • 150 g de tomates cherry
  • Devoir
  • 30 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 1 bar d’environ 600 g
  • poivre noir fraichement moulu
  • 100 ml de vin blanc

Comment faire du bar au four avec des légumes

Le four est préchauffé à 180 ºC avec chaleur dessus et dessous sans air. Mettez les légumes lavés et coupés dans un bol : un demi poivron rouge, un demi poivron vert et un demi oignon coupé en bâtonnets ou en julienne. Les 150 g de courgettes sont coupées en demi-lunes et les 150 g de tomates cerises sont mises entières. Ajoutez une pincée de sel aux légumes, ajoutez 15 ml d’huile d’olive extra vierge et lorsque le four est chaud, mettez la plaque pendant 10 minutes.

Au bout d’une dizaine de minutes, sortez la plaque du four et posez-y le bar ouvert, côté peau vers le bas. Assaisonnez le bar, arrosez avec les 15 ml d’huile d’olive extra vierge restants et ajoutez les 100 ml de vin blanc dans la poêle (sans arroser le poisson). Remettre la plaque au four pendant 15 minutes à 180 ºC. Le temps est estimé pour un bar d’environ 600 g environ, de front et ouvert dans le livre.

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, sortez le plat du four et servez le bar accompagné des légumes.

Résumé de préparation facile

  1. Préchauffez le four à 180 ºC, placez les légumes coupés et nettoyés sur un plateau et faites-les cuire avec la moitié de l’huile d’olive extra vierge pendant 10 minutes.
  2. Retirez le plateau et placez le livre de loup de mer sur les légumes, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le reste d’huile d’olive et de vin blanc dans la poêle et faites cuire encore 15 minutes.
  3. Retirer le plat avec le bar et les légumes, et servir chaud

Laisser un commentaire