Parmi les nombreux poissons blancs que l’on peut trouver dans la mer, il convient de souligner le bar. Aussi connu sous le nom de loup de mer, vous en aurez sans doute entendu parler puisqu’il est très apprécié en gastronomie . Ce n’est pas surprenant, car il a une saveur très douce et a peu d’épines, ce qui en fait une collation idéale pour les palais exigeants. De plus, sa chair ferme et compacte en fait un poisson très polyvalent, pouvant être préparé aussi bien cru (en ceviches) que bar grillé, en papillote, à la vapeur, en compote… Dans cet article on se retrouve avec du bar au four avec des pommes de terre, l’une des façons les plus faciles et les plus savoureuses de le déguster.

Le point important que vous devez prendre en compte lors de sa préparation est que les principaux ingrédients ont des temps de cuisson différents. Les pommes de terre prennent beaucoup plus de temps à cuire, nous les cuisons donc seules en premier. Le bar sera prêt dans quelques minutes. Il n’en faut pas beaucoup plus, car nous voulons qu’il soit juteux.

Ne perdons plus de temps ! Nous allons vous expliquer tout ce dont vous avez besoin pour obtenir un bar cuit au four avec de délicieuses pommes de terre. Allons-y!

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 50 minutes
  • Durée totale : 55 minutes
  • Portions : 2
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 170 kcal pour 100 g

Ingrédients pour bar au four avec pommes de terre pour 2 personnes

  • 1 bar de 600 g (sans l’épine centrale et desquamé)
  • 350 g de pommes de terre pour la cuisson
  • 1 gros oignon (facultatif)
  • 1 gousse d’ail
  • persil frais haché
  • 3 ou 4 feuilles de laurier
  • 1 trait de vin blanc
  • Huile d’olive extra vierge
  • poivre noir moulu
  • Doit

Damien Serrano

Comment faire du bar au four avec des pommes de terre

Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Pelez et coupez également l’oignon en rondelles. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l’oignon et la feuille de laurier. Saler et poivrer et mélanger avec quelques cuillères à soupe d’huile. Étaler sur la plaque du four.

Préchauffer le four à 180°C, monter et descendre. Cuire les pommes de terre à hauteur moyenne pendant environ 20 minutes. Retirer du four, bien mélanger et cuire encore 20 minutes.

Pendant ce temps, lavez et séchez très bien le persil, retirez la tige et gardez les feuilles. De même, épluchez la gousse d’ail, coupez-la en deux et retirez la tige. Hachez finement le persil et la gousse d’ail. Mélangez-les avec un jet d’huile et un autre de vin blanc.

Une fois les pommes de terre cuites, placez le bar dessus. Si vous le souhaitez, la tête peut être préalablement retirée. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter également un filet d’huile sur le dessus. Cuire au four pendant 5 minutes.

Enfin, étalez le mélange d’ail et de persil sur les pommes de terre et le bar. Cela peut être fait avec une brosse de cuisine. Cuire environ 5 minutes de plus. Servir tout de suite.

Résumé de préparation facile

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre et l’oignon en tranches de 1/2 pouce. Saler et poivrer et mélanger avec 2 cuillères à soupe d’huile. Étaler sur la plaque à pâtisserie avec la feuille de laurier.
  2. Cuire à 180°C pendant 20 minutes. Retirer, bien mélanger et cuire encore 20 minutes.
  3. Hacher le persil et la gousse d’ail, mélanger avec un filet d’huile et un autre de vin
  4. Déposer le bar sur les pommes de terre. cuire 5 minutes
  5. Badigeonner le bar et les pommes de terre avec le mélange d’ail et de persil. Cuire 5 minutes de plus

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