Peu d’ingrédients sont plus argentins que le dulce de leche , également connu sous le nom de délicatesse, arequipe ou cajeta. C’est un bonbon à base de lait et de sucre qui, après cuisson, donne une crème douce à la consistance épaisse, parfaite pour être tartinée ou utilisée comme ingrédient dans d’autres desserts. Cette fois, nous allons l’utiliser comme ingrédient principal d’une mousse onctueuse aussi simple et rapide que possible à réaliser. Continuez à lire et ne restez pas avec l’envie de déguster ce délicieux dessert.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Durée totale : 4 heures et 20 minutes
  • Portions : 6 
  • Catégorie : desserts
  • Type de cuisine : Argentine
  • Calories : 273 kcal pour 100 g

Ingrédients pour la mousse de dulce de leche pour 6 personnes

  • 250 g de dulce de leche
  • 200 ml de crème à 35% de matière grasse
  • 100 ml de blancs d’œufs
  • 15 g de sucre ou de miel

Comment faire une mousse de dulce de leche

La première étape consistera à monter les blancs d’œufs en battant à vitesse moyenne. Lorsqu’il commence à épaissir, ajoutez le sucre ou le miel en augmentant la vitesse de mélange jusqu’à ce que les blancs d’œufs développent une texture lisse. Il est important de ne pas les battre excessivement pour ne pas courir le risque qu’une fois mélangés aux autres ingrédients, ils se coupent.

Maintenant c’est au tour de la crème. On le met dans un récipient de préférence froid pour faciliter le montage et on le bat au fouet électrique jusqu’à ce qu’il forme des pics.

Une fois la crème fouettée, mélangez-la avec le dulce de leche jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Nous ajoutons maintenant les blancs d’œufs, que nous intégrons doucement et avec des mouvements enveloppants.

Si nous l’avons fait correctement, le mélange résultant aura perdu le moins d’air et de volume possible.

Remplissez quelques verres avec la mousse de dulce de leche et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin que la texture acquière de la consistance et soit froide.

Les mousses gagnent du jour au lendemain, donc si vous pouvez et voulez le faire à l’avance, le résultat n’en sera que meilleur.

Aperçu de la préparation facile

  1. Fouetter les blancs d’œufs à vitesse moyenne
  2. Quand ils sont bien installés ajouter le sucre ou le miel
  3. Continuez à monter jusqu’à ce qu’ils acquièrent une texture lisse.
  4. Fouetter la crème au fouet électrique jusqu’à ce que la crème forme des pics
  5. Mélanger le dulce de leche avec la crème fouettée jusqu’à ce qu’il soit intégré
  6. Ajouter les blancs d’œufs montés en neige et intégrer avec des mouvements circulaires
  7. Remplir quelques verres avec la mousse de dulce de leche obtenue
  8. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à consommation

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