Les muffins diffèrent des cupcakes en ce que les premiers sont généralement fabriqués avec une masse plus compacte et sans décoration, tandis que les cupcakes sont comme de petits gâteaux recouverts de toutes sortes de crèmes, glaçages, glaçages et décorations, des cupcakes au chocolat classiques à tout ce que notre imagination permet. .

L’origine des muffins se situe en Angleterre, à Londres, où l’on trouve des références à leur préparation dans des livres de recettes du XVIIIe siècle. Les muffins sont moelleux et peuvent contenir des morceaux de fruits, d’épices ou de pépites de chocolat dans la pâte. Ils sont faits avec du beurre, ce qui leur donne cette saveur et cette apparence de texture similaire à celle du plum-cake. Ils peuvent être pris au petit-déjeuner ou entre les repas, bien qu’en Angleterre ils soient généralement servis à l’heure du thé en accompagnement. Les muffins donnent beaucoup de jeu quand il s’agit de choisir les ingrédients et les saveurs car ils sont aussi bons sucrés que salés. Celles au chocolat sont préférées par les enfants et les adultes, si vous les préparez le matin il est probable qu’il n’en restera plus l’après-midi, alors prenez note de cette recette car vous la répéterez sûrement encore et encore. Si vous les aimez, vous aimerez aussi lesmuffins au chocolat .

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Durée totale : 1h20
  • Portions : 12
  • Catégorie : confiserie
  • Type de cuisine : Anglaise
  • Calories : 298 kcal pour 100 g

Ingrédients pour muffins au chocolat pour 12 personnes

  • 250 g de farine de confiserie
  • 50 g de cacao en polvo
  • 125 g de sucre glace
  • 65 g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait
  • 170 ml d’eau tiède
  • 110g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 5-6 gouttes de jus de citron
  • 12 onzas de chocolate cobertura 70% cacao
  • Capsules muffins (x12)

Comment faire des muffins au chocolat

La recette des muffins au chocolat est une recette très simple. À tel point qu’ils sont préparés en un instant et se répandent beaucoup. La première chose que nous allons faire est de peser et de préparer les ingrédients. De plus, on mettra quelques gouttes de citron dans le lait pour que le babeurre se fasse . En Angleterre, ce type de préparation se retrouve dans les grandes surfaces ou les supermarchés. Ici, il est difficile de le trouver, mais cela nous donnera le même résultat. Nous laissons reposer 5 à 10 minutes et nous verrons que le lait est coupé.

Dans un robot de cuisine ou à l’aide de quelques baguettes, on mélange d’abord les ingrédients secs : farine, cacao en poudre, sucre glace, cassonade, sel et levure chimique. Préchauffer le four à 180°C.

L’étape suivante consistera à ajouter le babeurre , les œufs, l’eau tiède et l’essence de vanille.

Il doit y avoir un mélange crémeux auquel on va enfin ajouter le beurre et l’intégrer à l’aide d’une spatule pour ne pas mettre d’air dans la pâte.

Dans un moule, nous mettons les capsules de muffins. Sur le marché ou sur Internet, vous pouvez trouver de nombreux modèles pour vos muffins, dans ce cas, j’ai choisi ceux réalisés à partir d’une coupure de journal. Les bruns pour les muffins au chocolat sont excellents.

Remplissez les capsules avec la pâte pour les muffins et sur le dessus, nous placerons une once de chocolat à 70% de couverture de cacao. Vous pouvez aussi utiliser des pépites de chocolat.

Nous mettons les muffins au four pendant 30-35 minutes à 180 ºC. Pour vérifier s’ils sont cuits, on les pique avec un bâton et s’il ressort secs ils seront prêts. Retirez-les du moule et placez-les sur une grille pour refroidir.

On peut accompagner le thé ou le café de l’après-midi avec ces délicieux muffins au chocolat. Je suis sûr qu’ils les aiment tellement qu’ils durent un assaut.

Résumé de préparation facile

  1. Préparez les ingrédients pour les muffins au chocolat et faites le babeurre en ajoutant les gouttes de citron au lait
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Mélanger les ingrédients secs
  4. Ajouter les ingrédients liquides aux secs et mélanger sans mettre trop d’air dans la pâte
  5. Incorporer le beurre à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux
  6. Placer les moules à muffins dans un moule et remplir avec la pâte
  7. Placez une once de chocolat sur le dessus et faites cuire à 180 ° C pendant 30 à 35 minutes.
  8. Retirer les muffins au chocolat du moule et laisser refroidir sur une grille.
  9. Accompagner notre thé ou café de muffins

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