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Ce Mug Cake à la citrouille au micro-ondes, rapide et facile, est le dessert d’automne parfait pour une personne, ou multipliez la recette et préparez-la dans des ramequins pour nourrir une foule !

Gâteau à la citrouille

Gâteau à la citrouille

Si vous aimez les mug cakes et tout ce qui est épicé à la citrouille, vous adorerez ces mug cakes à la citrouille. Ma fille Madison n’en a jamais assez ! J’ai joué plusieurs fois avec cette recette et j’ai adoré cette version utilisant des graines de lin moulues au lieu d’un œuf car il est si difficile de diviser un œuf. Il ajoute également des fibres supplémentaires et est excellent pour les régimes sans œufs. Pour des desserts plus parfaitement proportionnés, essayez ce muffin au pain aux bananes, ce gâteau au chocolat sans farine et ces shooters de gâteau au fromage à la citrouille.

Gâteau à la citrouille

Pourquoi cette recette fonctionne

  • En bonne santé: Cette friandise sucrée est faible en calories car elle utilise de la citrouille au lieu de l’huile ou du beurre et contient une bonne quantité de fibres.
  • Rapide et facile: Ce dessert ne prend que quelques minutes à préparer et cuit en seulement 90 secondes. Pas besoin de préchauffer le four !
  • Satisfait aux restrictions alimentaires : Cette recette de mug cake à la citrouille est sans œufs et peut être préparée sans produits laitiers et sans gluten.
  • Délicieux à tout moment de la journée : Qui a dit qu’on ne pouvait manger du gâteau qu’en dessert ? Ce gâteau à la citrouille serait merveilleux pour le petit-déjeuner garni de yaourt grec à la vanille.
Ingrédients du Mug Cake à la citrouille

Ingrédients du Mug Cake à la citrouille

  • Lin: Les graines de lin moulues remplacent l’œuf et augmentent les fibres.
  • Lait: Utilisez du lait sans produits laitiers ou écrémé.
  • Farine: Vous aurez besoin de trois cuillères à soupe de farine tout usage.
  • Levure chimique aide le gâteau à lever.
  • Épices: Épices pour tarte à la citrouille et cannelle pour toute la délicieuse saveur de citrouille d’automne
  • Sel: Une simple pincée de sel équilibre la douceur.
  • Citrouille: La purée de citrouille en conserve donne de l’humidité au gâteau sans ajouter de matière grasse.
  • Extrait de vanille pour la saveur
  • Édulcorant: J’ai utilisé des fruits de moine brun pour réduire le sucre et les calories, mais du sucre brun ordinaire fera l’affaire.
  • Crème fouettée: J’ai servi ce mug cake sain à la citrouille avec de la crème fouettée, qui était délicieuse mais facultative.

Comment faire un mug cake à la citrouille

  1. Oeuf de lin : Mélangez les graines de lin et le lait dans un petit bol et laissez reposer pendant cinq minutes. Ce mélange remplace l’œuf.
  2. Ingrédients secs: Fouetter la farine, les épices de citrouille, la cannelle, la levure chimique et le sel dans une grande tasse allant au micro-ondes.
  3. Ingrédients humides: Incorporer la purée de citrouille, la vanille, le mélange de graines de lin et l’édulcorant.
  4. Cuire le Mug Cake : Mettez la tasse au micro-ondes pendant environ 90 secondes, selon votre micro-ondes. Vous voudrez peut-être d’abord le faire cuire pendant 70 secondes, puis le vérifier avant de le passer plus longtemps au micro-ondes. Une fois que le gâteau est ferme au toucher, il est prêt.
  5. Servir: Laissez le mug cake à la citrouille refroidir pendant une minute ou deux. Servez-le chaud avec de la crème fouettée, des épices de citrouille et de la cannelle si vous le souhaitez.
mug cake à la citrouille au micro-ondes

Variantes

  • Gâteau en tasse sans gluten : Remplacez la farine tout usage par deux cuillères à soupe de farine d’amande et une cuillère à soupe de farine d’avoine. Voir la recette dans l’encadré ci-dessous :
  • Chocolat: Incorporez quelques cuillères à café de mini pépites de chocolat à la pâte.
  • Servir plus de personnes : Multipliez la recette par le nombre de personnes à nourrir et mettez le gâteau au micro-ondes dans des tasses ou des ramequins.
  • Idées de service : Remplacez la crème fouettée par de la glace à la vanille ou du yaourt grec.

Mug Cake à la citrouille et à la farine d’amande

J’ai testé ce mug cake à la citrouille avec de la farine d’amande comme alternative sans gluten et cela a très bien fonctionné avec quelques modifications. Cette recette est pour 1 portion :

  • 3/4 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 1 cuillère à soupe de lait sans produits laitiers (ou lait écrémé)
  • 2 cuillères à soupe de farine d’amande
  • 1 cuillère à soupe de farine d’avoine sans gluten
  • 1/4 plus 1/8ème cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 plus 1/8 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
  • 1/8 cuillère à café de cannelle
  • pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de purée de citrouille en conserve
  • 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 1/2 cuillères à soupe d’édulcorant aux fruits du moine brun (ou édulcorant de votre choix)
  • crème fouettée, facultatif
  1. Mélangez les graines de lin et le lait et laissez reposer 5 minutes, cela remplacera l’utilisation de l’œuf.
  2. Dans une grande tasse allant au micro-ondes, mélanger la farine, les épices de citrouille, la cannelle, la levure chimique et une pincée de sel.
  3. Ajoutez la purée de citrouille, la vanille, le mélange de graines de lin et l’édulcorant de votre choix et mélangez jusqu’à consistance lisse.
  4. Passez au micro-ondes pendant environ 1 minute 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher (le timing est basé sur mon micro-ondes qui est de 1 200 watts, votre timing peut donc varier).
  5. Laissez-le refroidir 5 minutes, il se raffermira une fois refroidi. Servir chaud avec de la crème fouettée, des épices à citrouille et de la cannelle, si désiré.

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Préparation: 5 minutes

Cuisiner: 2 minutes

Total: 7 minutes

Rendement: 1 portion

Portion: 1 gâteau

  • Mélangez les graines de lin et le lait et laissez reposer 5 minutes, cela remplacera l’utilisation de l’œuf.

  • Dans une grande tasse allant au micro-ondes, mélanger la farine, les épices de citrouille, la cannelle, la levure chimique et une pincée de sel.

  • Ajoutez la purée de citrouille, la vanille, le mélange de graines de lin et l’édulcorant de votre choix et mélangez jusqu’à consistance lisse.

  • Passez au micro-ondes pendant environ 1 minute 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher (le timing est basé sur mon micro-ondes qui est de 1 200 watts, votre timing peut donc varier).

  • Laissez refroidir 1 à 2 minutes. Servir chaud avec de la crème fouettée, des épices à citrouille et de la cannelle, si désiré.

Dernière étape:

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* Voir la version sans gluten utilisant de la farine d’amande et de la farine d’avoine sans gluten dans l’encadré ci-dessus.

Portion: 1 gâteau, Calories : 134 kilocalories, Les glucides: 41,5 g, Protéine: 4 g, Graisse: 3 g, Gras saturé: 0,5 g, Sodium: 21,5 mg, Fibre: 3.5 g, Sucre: 1,5 g

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