L’aubergine est l’un des légumes d’été les plus appréciés : elle s’accommode du sauté à la chaleur d’un barbecue. L’utiliser pour faire une omelette est l’un des moyens les plus rapides de le faire cuire. Nous l’avons assaisonné avec de la poudre d’ail et de l’origan mais vous pouvez ajouter d’autres épices, herbes et même de l’oignon, de l’ail ou d’autres légumes.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Portions : 6
  • Catégorie : plat principal
  • Gastronomie: Espagnol
  • Calories : 65 kcal pour 100 g

Ingrédients de l’omelette aux aubergines pour 6 personnes

  • 2 aubergines (600 g)
  • 5 oeufs
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan
  • Doit
  • Poivre noir
  • Huile d’olive

Comment faire l’omelette aux aubergines

Lavez et épluchez les aubergines (si vous préférez, vous pouvez également ne pas les éplucher ou le faire partiellement). Coupez-les en cubes d’environ 1×1 cm.

Faire revenir les aubergines dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez après quelques minutes sur le feu.

Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre noir fraîchement moulu et mélanger.

Ajouter les aubergines sautées et laisser reposer 10 minutes.

Faire chauffer une poêle à feu moyen-doux avec un peu d’huile. Versez le mélange. Cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement, retourner à l’aide d’une assiette et cuire de l’autre côté.

Si en pressant la tortilla au centre avec le doigt, elle est ferme, c’est qu’elle est bien caillée. Servir chaud ou tiède.

Résumé de préparation facile

  1. Laver, éplucher (ou non) et couper les aubergines en cubes de 1×1 cm
  2. Faire revenir les aubergines dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. au sel
  3. Battre les œufs dans un bol avec la poudre d’ail, l’origan, le poivre noir et le sel.
  4. Ajouter l’aubergine, mélanger et laisser reposer 10 minutes
  5. Faire chauffer une poêle à feu moyen-doux avec un peu d’huile. Verser le mélange et cuire des deux côtés

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