Les tortillas sont une merveille de gastronomie. En première place, sans aucun doute, l’ omelette aux pommes de terre , si nôtre, si délicieuse et si discutée. La tortilla ouvre la voie à des possibilités infinies : chou-fleur, brocoli, aubergine, cabillaud, thon… et on pourrait continuer comme ça. Il est si polyvalent qu’il existe même des restaurants spécialisés dans une telle délicatesse. Ensuite, nous allons cuisiner une recette rapide et facile à la saveur intense : l’omelette tendre à l’ail aussi appelée omelette à l’ail. Meilleurs sont les œufs, meilleure est l’omelette. C’est la règle fondamentale de cette préparation.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Portions : 2
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 60 kcal pour 100 g

Ingrédients pour la tendre omelette à l’ail pour 2 personnes

  • 4 œufs
  • 250 g d’ail jeune
  • 15 ml d’HOVE
  • Doit
  • poivre noir moulu

Comment faire l’omelette à l’ail

Nettoyez le jeune ail. Retirez la partie de l’ampoule et la partie verte dès que l’on remarque qu’elle a moins de force. Couper et réserver.

Dans une poêle, ajouter l’HOVE et, à feu moyen, faire revenir les pousses d’ail, assaisonnées, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Environ 5 minutes environ.

Dans une assiette creuse, salez les œufs et battez-les vigoureusement.

Ajouter l’ail tendre et remuer pour bien l’intégrer.

Mettre le mélange dans une poêle antiadhésive. On fait cuire la tortilla à feu doux pour qu’elle puisse être caillée à l’intérieur sans risquer de brûler l’extérieur. À l’aide d’une spatule, nous formons les bords. Retourner plusieurs fois pour une cuisson homogène.

Le temps de cuisson dépendra du goût du convive. Moins le temps de cuisson est long, plus l’intérieur est juteux.

Servir la tortilla décorée avec la partie verte de la sauce à l’ail.

Aperçu de la préparation facile

  1. Nettoyez l’ail de printemps et hachez-le
  2. Faire revenir dans une poêle salée et poivrée à feu moyen environ 5 minutes
  3. Saler et battre les oeufs
  4. Ajouter l’ail de printemps et remuer pour bien mélanger
  5. Cuire la tortilla dans une poêle antiadhésive en façonnant les bords avec une spatule et en la retournant plusieurs fois.

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