Pour faire des hamburgers, nous pouvons utiliser n’importe quel pain que nous aimons, mais l’idéal est de les faire avec du pain fait maison. Si la viande du hamburger est importante et que l’on choisit la meilleure qualité, le pain ne doit pas l’être moins.

Avec cette recette, nous pouvons réaliser différents types de pains à hamburger, assaisonnés en fonction de la viande ou de la garniture que nous utilisons, et même de différentes tailles, par exemple pour les mini hamburgers.

Dans cette recette, nous allons réaliser un pain à hamburger basique et simple , qui n’est rien de plus qu’un pain au lait, avec une pâte que nous pouvons utiliser pour faire du pain de mie et même du pain à hot dog .

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 4 heures et 40 minutes
  • Portions : 12 unités
  • Catégorie : pains
  • Type de cuisine : traditionnelle
  • Calories par portion (kcal) : 127

Ingrédients du pain à hamburger

  • 15 g de levure fraîche
  • 125g d’eau
  • 500 g de farine à pain
  • 75g de beurre
  • 1 oeuf
  • 25g de sucre
  • 125 g de leche
  • 10 g de sal

Pour décorer:

  • 10 ml d’huile de tournesol
  • 1 œuf battu
  • 50g de graines de sésame

Comment faire un pain à hamburger maison étape par étape

Nous pesons et mesurons tous les ingrédients de la recette et dissolvons les 15 g de levure fraîche dans les 125 g d’eau. Ensuite, on met les 500 g de farine à pain dans un bol et on ajoute les 75 g de beurre, l’œuf, les 25 g de sucre, les 125 g de lait et la levure dissoute dans l’eau.

Mélanger et laisser reposer la pâte une dizaine de minutes. Ensuite, ajoutez les 10 g de sel et continuez à pétrir et plier la pâte jusqu’à ce que le gluten se développe et qu’il soit lisse et élastique.

Mettez la pâte dans un bol, couvrez-la et laissez-la lever pendant deux heures à température ambiante.

Après la levée du bloc de deux heures, la pâte aura doublé de volume, on la dégaze en plongeant la main dedans, et on la jette sur la table de travail.

Ensuite, à l’aide d’un grattoir, nous divisons la pâte en 12 portions égales. Nous travaillons et plions chacun d’eux vers le centre, comme s’il s’agissait d’un paquet. Ensuite, on arrondit chaque portion en roulant la pâte sur elle-même entre nos mains.

On les écrase un peu avec la paume de la main et on les place sur un plateau.

Badigeonnez-les d’un peu d’huile végétale et recouvrez-les d’un film afin qu’aucune croûte ne se forme en surface. Nous les avons laissés lever jusqu’à ce qu’ils doublent de taille, ce qui dans ma cuisine a pris encore deux heures. Ces temps peuvent varier selon les conditions de chaque cuisine.

Après une heure et demie de temps de levée, on allume le four et on le porte à une température de 200°C. Pendant que nous préparons les pains à hamburger. Badigeonnez-les d’œuf battu et saupoudrez-les de graines de sésame.

Cuire les pains pendant 20 minutes et les retirer sur une grille de refroidissement.

Une fois froids, nous les avons déjà prêts pour faire nos hamburgers préférés.

Comment conserver le pain à hamburger

Comme pour tout pain, ces pains à hamburger se conservent merveilleusement congelés. Une fois refroidis, nous les stockons dans des sacs hermétiques et les mettons au congélateur, où ils peuvent être conservés jusqu’à trois mois en parfait état. À moins que nous n’ayons une fête, de ce lot de 12 pains, nous gardons ceux que nous n’allons pas utiliser cette fois et nous aurons des pains à hamburger pour quelques dîners de plus.

Lorsque nous voulons les utiliser, il suffit de les sortir du congélateur quelques heures à l’avance pour qu’elles décongelent à température ambiante. On lui donne un chauffage ou on le fait griller sur la plaque chauffante lors de la préparation des hamburgers de la manière habituelle et ils seront parfaits.

Résumé de préparation facile

  1. Nous préparons les ingrédients. Délayer la levure dans l’eau. Mettre la farine dans un saladier avec l’œuf, le beurre, le sucre, le lait et l’eau avec la levure
  2. Ajouter le sel et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  3. Laisser lever dans un bol pendant deux heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  4. On le dégaze et on le jette sur la table de travail
  5. Divisez la pâte en 12 parts et roulez chacune d’elles
  6. On les aplatit un peu et on les place sur des plateaux
  7. Badigeonnez-les d’huile et laissez-les lever à couvert pendant deux heures.
  8. Allumez le four, badigeonnez les petits pains levés d’œuf et saupoudrez-les de graines
  9. Faites-les cuire 20 minutes, retirez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
  10. Et ils sont prêts pour nos hamburgers préférés

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