Si vous souhaitez surprendre vos convives avec un dessert très facile à réaliser, je vous conseille cette panna cotta au nougat tendre de Jijona . Une délicieuse version de la panna cotta traditionnelle , idéale pour se préparer à l’avance et oublier de courir à la dernière minute.

Comme dans toutes les recettes, la qualité des ingrédients influence le résultat final. Dans cette recette, je recommande d’utiliser un bon nougat de Jijona car la saveur et la texture finales changeront beaucoup en fonction de la qualité du produit.

Vous pouvez le préparer dans des moules individuels ou le servir directement dans des verres, sans avoir besoin de le démouler.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Temps total : 15 minutes (plus 8 heures de refroidissement)
  • Portions : 6 panna cotta
  • Catégorie : dessert
  • Cuisine : Italienne
  • Calories par portion (kcal) : 453

Ingrédients de la panna cotta au nougat de Jijona

  • 7 g de gélatine en feuilles
  • 150 g de nougat Jijona
  • 500 g de crème fouettée (minimum 35% de matières grasses)
  • 60g de lait entier
  • 50g de sucre blanc

Comment faire de la panna cotta au nougat de Jijona

Nous plaçons les 7 grammes de gélatine dans de l’eau froide et laissons s’hydrater, au moins 5 minutes.

Hachez finement les 150 grammes de nougat. Vous pouvez l’écraser, mais personnellement, j’aime trouver les morceaux d’amande en mangeant la panna cotta.

On met dans une casserole les 150 grammes de nougat haché, les 500 grammes de crème, les 60 grammes de lait et les 50 grammes de sucre blanc. Nous mettons à feu moyen-doux tout en remuant. Une fois que le nougat est dissous et que le mélange commence à peine à bouillir, retirez du feu.

Bien égoutter la gélatine et l’ajouter au mélange. On incorpore jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de reste de gélatine.

Nous passons à une carafe pour nous faciliter le versement de la panna cotta dans les moules (ou verres) que nous allons utiliser.

Nous distribuons le mélange dans les moules et recouvrons d’un film transparent afin qu’une croûte ne se forme pas. Laisser refroidir à température ambiante environ 30 minutes puis placer au réfrigérateur. Nous le laissons reposer pendant au moins 8 heures, bien que de préférence nous le laissions jusqu’au lendemain.

Sortez les moules du réfrigérateur et placez-les, un par un, dans un récipient avec de l’eau chaude pendant quelques secondes afin que la panna cotta se détache. Nous démoulons et plaçons.

Résumé de préparation facile

  1. On hydrate la gélatine
  2. Hacher le nougat de Jijona
  3. On chauffe le nougat, la crème, le lait et le sucre
  4. Ajouter la gélatine hydratée et bien mélanger
  5. Transvaser le mélange dans un pichet
  6. Verser le mélange dans les moules et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
  7. Démouler la panna cotta et servir

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