Parmi les nombreux ragoûts que nous avons dans la gastronomie espagnole traditionnelle, nous aimons souligner ceux qui proviennent de cuisines modestes que nous pouvons préparer avec peu d’ingrédients et qui composent un repas que nous allons savourer à merveille. Sinon, racontez ces pommes de terre au choco, des pommes de terre cuites avec des seiches d’origine marine qui se dégustent à la cuillerée directement de la marmite.

Préparer des pommes de terre au chocolat ne nous coûtera aucun effort. En résumé, il faut commencer par une friture d’oignon et de tomate, comme la grande majorité des recettes traditionnelles de ragoût. Dans cette sauce, nous allons également faire sauter la seiche, pour qu’elle cuise, car cela prend plus de temps que les pommes de terre. Encore un peu de cuisson avec un bouillon de poisson et quand nous aurons les tendres pommes de terre nous aurons fini. N’arrêtez pas de lire jusqu’à la fin de la recette car nous allons vous expliquer comment réaliser ce plat de pommes de terre au choco qui se retrouve avec un bouillon corsé très appétissant .

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 55 minutes
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 100 kcal pour 100 g

Ingrédients pour pommes de terre au chocolat pour 4 personnes

  • 500 g de seiche propre ou de seiche
  • 750 g de pommes de terre à cuire
  • 1 oignon
  • 3 ou 4 gousses d’ail
  • ½ cuillère à café de paprika doux
  • 150 ml de vin blanc (un demi-verre)
  • 600 ml de bouillon de poisson
  • 1 ou 2 feuilles de laurier
  • 150 g de tomates concassées (nature ou en conserve)
  • 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • poivre noir moulu
  • Doit

Comment faire des papas con choco (pommes de terre à la seiche)

On commence par hacher la seiche ou la seiche. Nous séparons la tête du corps et coupons les jambes. Nous enlevons la partie dure de la tête. Nous séparons les ailerons du corps et retirons la partie dure de l’un des côtés. Coupez le corps et les nageoires en bouchées. Nous assaisonnons.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et, lorsqu’elle est chaude, ajoutez l’oignon haché. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Cela peut prendre environ 6 ou 7 minutes. N’oubliez pas de remuer fréquemment pour qu’il ne brûle pas.

Ajouter la seiche ou la seiche avec l’ail pelé et haché, bien mélanger et faire sauter pendant quelques minutes.

On mouille avec le vin, on laisse cuire quelques minutes pour que l’alcool s’évapore et on ajoute la tomate broyée et le paprika. Cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que la tomate ait réduit.

Couvrir avec le bouillon de poisson et ajouter également la feuille de laurier. Porter à ébullition à feu vif puis laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Ensuite, nous les mettons dans la casserole avec le choco et laissons cuire ensemble jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Selon la variété, cela peut prendre 15 à 20 minutes.

A mi-cuisson, on essaie de rectifier le sel et le poivre. Si à la fin de la cuisson nous voulons épaissir le bouillon, nous pouvons écraser quelques ou trois morceaux de pommes de terre bouillies et les ajouter. Laisser reposer 5 minutes et servir.

Résumé de préparation facile

  1. Hachez la seiche ou la seiche. Retirez la partie dure des nageoires, séparez la tête et coupez la partie dure séparant les pattes. Couper en bouchées le corps, les pattes et les nageoires. saison
  2. Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon haché
  3. Ajouter le choco ou la seiche dans la marmite avec l’ail haché. Faire revenir quelques minutes
  4. Mouiller avec le vin, laisser cuire quelques minutes. Ajouter la tomate, bien mélanger et chauffer à feu moyen jusqu’à réduction
  5. Couvrir avec le bouillon de poisson et ajouter la feuille de laurier. Chauffer à feu vif et, quand ça bout, laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes
  6. Eplucher les pommes de terre et hacher
  7. Ajouter les pommes de terre dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonner au goût à mi-cuisson
  8. Ajouter 2 ou 3 pommes de terre bouillies en purée au bouillon
  9. Reposez-vous quelques minutes et servez

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