Lorsque vous essayez ce gâteau aux aubergines, vous verrez que c’est une combinaison de saveurs très réussie. Aubergines, jambon, fromage, tomates frites, lait et œufs sont les ingrédients de base auxquels vous pouvez donner votre touche personnelle. Ici, nous vous proposons de l’épicer avec de l’origan et du basilic. Vous verrez comme c’est bon !

Faire notre gâteau aux aubergines ne pourrait pas être plus facile. Nous allons faire cuire l’aubergine sur le gril. C’est comme ça qu’on l’aime. Cela pourrait aussi être fait avec des aubergines frites, mais bien sûr, ce ne serait plus aussi léger. Mais bon, si vous avez envie d’essayer les deux sens… Allez-y ! C’est toi qui cuisines !

Une fois l’aubergine prête, nous allons assembler une sorte de lasagne avec des couches d’aubergine, de jambon, de fromage et de tomate. Sans oublier les épices dont nous avons déjà parlé. Enfin, nous donnerons du corps au tout avec un mélange d’œufs et de lait qui servira à unir notre gâteau. Cuit… Et c’est fait !

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure
  • Durée totale : 1h45
  • Portions : 4
  • Catégorie : plat principal
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories : 105 kcal pour 100 g

Ingrédients du gâteau aux aubergines pour 4 personnes

  • 1 kg d’aubergines (pas trop grosses)
  • 200 g de jambon cuit tranché
  • 200 g de queso en lonchas (gouda, havarti, emmental…)
  • 100 g de tomate frito casero
  • 3 oeufs fermiers
  • 200 ml de lait entier
  • 50 g de parmesan râpé (ou autre fromage à gratiner)
  • origan séché au goût
  • basilic séché au goût
  • Huile d’olive extra vierge
  • poivre noir moulu
  • Doit

Comment faire un gâteau aux aubergines

Lavez bien les aubergines car nous allons les manger avec la peau. Retirez la tige et coupez-les en tranches d’environ 3 mm. d’épaisseur. C’est-à-dire ni trop épais ni trop fin. Faites-les tremper dans de l’eau salée environ 20 minutes. Mettez du poids dessus pour les garder sous l’eau, car les aubergines ont tendance à flotter. Par exemple, une petite assiette avec un grand verre d’eau dessus.

Une fois reposées, égouttez et séchez bien les aubergines. Faire chauffer une grande poêle graissée avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire griller les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Graissez à nouveau le moule à chaque fournée. Il n’est pas nécessaire de les faire cuire à feu très vif pour leur laisser le temps de cuire à l’intérieur. Comme cette étape peut être longue, nous vous conseillons d’utiliser deux casseroles.

Dans un plat allant au four, déposer une couche de tranches d’aubergines. Assaisonner légèrement.Déposer un fond de tranches d'auberginesDamien Serrano

Étalez ensuite une couche de tomates frites et saupoudrez d’origan et de basilic au goût.

Déposer la moitié des tranches de jambon cuit.

Former une autre couche avec les tranches d’aubergine, saler et poivrer, badigeonner de tomate et saupoudrer d’épices. Placez maintenant la moitié des tranches de fromage.

Répétez les étapes ci-dessus une fois de plus et terminez par une dernière couche d’aubergines tranchées.

Battre les oeufs avec le lait. Salez et poivrez légèrement et versez ce mélange dans la fontaine.

Saupoudrer de parmesan râpé. Cuire environ 30 minutes à hauteur moyenne dans un four à 170 ºC, chauffer de haut en bas, jusqu’à ce qu’il soit pris et doré en surface. Pour vérifier la cuisson, piquez avec un couteau, si du liquide sort, il faudra encore quelques minutes de cuisson.

Enfin, sortez du four et laissez reposer environ 15 minutes avant de servir.

Résumé de préparation facile

  1. Couper les aubergines en tranches, ni trop fines ni trop épaisses.
  2. Faire tremper les tranches d’aubergines environ 20 minutes dans de l’eau salée. Mettez du poids dessus pour qu’ils soient sous l’eau
  3. Égoutter et sécher les aubergines. Faites-les griller à feu moyen
  4. Dans un plat allant au four, déposer une couche de tranches d’aubergines et assaisonner de sel et de poivre.
  5. Étalez maintenant la tomate frite et saupoudrez les épices
  6. Déposer une couche avec la moitié du jambon cuit
  7. Répétez les étapes, cette fois en plaçant une couche avec la moitié des tranches de fromage
  8. Répétez l’opération pour placer une autre couche de jambon, puis une autre couche de fromage. Terminer par une couche d’aubergine
  9. Battre les oeufs avec le lait. Saison. Versez ce mélange dans la fontaine
  10. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four pendant 30 minutes à 170 ° C, chauffer de haut en bas. Vérifier qu’il est caillé en le piquant avec un couteau
  11. Laisser reposer 15 minutes hors du four avant de servir

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