Cette tarte aux pommes avec pâte feuilletée et crème pâtissière peut être servie au petit-déjeuner, en collation en milieu de matinée, en milieu d’après-midi, en collation ou en dessert. On peut le manger seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille, c’est super.

Pour cette pâte feuilletée et cette tarte aux pommes, nous pouvons utiliser les pommes que nous aimons le plus. Personnellement, j’aime utiliser ceux qui ne sont pas trop sucrés, qui laissent une touche acide, contrastant ainsi avec la douceur de la crème et de la confiture d’abricot. Mais je vous le dis, je les laisse entièrement à votre choix, le résultat sera tout aussi délicieux.

informations sur la recette

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Portions : 12
  • Catégorie : desserts
  • Type de cuisine : Espagnole
  • Calories par portion (kcal) : 161

Ingrédients de la pâte feuilletée aux pommes

  • 240 g de lait entier
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60g de sucre blanc
  • 30 g de farine de maïs (type Maizena)
  • Une feuille de pâte feuilletée carrée au beurre
  • 4 pommes
  • 30 g de confiture d’abricot

Comment faire une pâte feuilletée aux pommes

Nous commençons par préparer la crème pour la garniture. Pour ce faire, on met les 240 grammes de lait entier, les 2 jaunes d’œufs, les 60 grammes de sucre blanc et les 30 grammes de semoule de maïs dans une casserole. Mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré et porter à feu moyen jusqu’à épaississement.

Quand il a épaissi, transférez-le dans un bol et couvrez d’une pellicule plastique jusqu’à ce qu’il refroidisse un peu.

Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur. Nous avons réservé.

Pour préparer la base de pâte feuilletée, nous replierons les extrémités vers l’intérieur de quelques centimètres, afin qu’elles nous fassent le bord du gâteau.

Déposer la crème pâtissière sur la pâte feuilletée et étaler à l’aide d’une spatule en arrivant juste sur les bords. Préchauffer le four à 190 ºC avec chaleur montante et descendante.

Nous plaçons les pommes laminées sur la crème. Nous ferons 4 à 5 lanières de pommes selon la taille des feuilles.

Lorsque nous avons placé toutes les pommes, nous enfournons pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées à notre goût.

Sortir du four et avant qu’il ne refroidisse, badigeonner de 30 grammes de confiture d’abricots. Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Résumé de préparation facile

  1. Mélanger tous les ingrédients de la crème et faire épaissir à feu moyen
  2. Réserver la crème jusqu’à ce qu’elle refroidisse
  3. Couper les pommes en rondelles
  4. Replier les extrémités de la feuille de pâte feuilletée
  5. Couvrir la pâte feuilletée avec la crème pâtissière et préchauffer le four à 190 ºC avec chaleur dessus et dessous
  6. On met les pommes
  7. Cuire au four pendant 30 minutes
  8. Badigeonnez de confiture d’abricots et laissez complètement refroidir notre pâte feuilletée aux pommes

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